Fasole verde sau păstăi - EROSKI EROSKI
Fasolea verde aparține familiei Legume. Este o plantă erbacee anuală, cu o morfologie foarte variată.
Proprietăți nutriționale
Fasolea verde este un aliment cu un aport caloric redus. Au mai puțin de 30 de calorii la 100 de grame. Acest conținut caloric se datorează prezenței glucidelor, cum ar fi amidonul, care sunt concentrate în semințele sale, precum și prezenței unei cantități mici de proteine.
Sunt o sursă bună de fibre, deși conținutul lor este mai mic decât cel găsit în alte legume.
Printre mineralele sale, se remarcă prezența potasiului și a calciului și, într-o măsură mai mică, a iodului, a fosforului, a fierului și a magneziului. Acesta din urmă face parte din molecula de clorofilă, pigmentul căruia fasolea îi datorează culoarea verde caracteristică.
| Compoziție la 100 de grame de porție comestibilă | |
| Energie (Kcal) | 28.6 |
| Apă (ml) | 90 |
| Proteine (g) | 1.9 |
| Carbohidrați (g) | 4.2 |
| Fibra (g) | 2.4 |
| Potasiu (mg) | 260 |
| Iod (mcg) | 4 |
| Fosfor (mg) | 44 |
| Magneziu (mg) | 22.2 |
| Folați (mcg) | 62.3 |
| Vitamina C (mg) | 23.4 |
| Vitamina A (retinol Eq mcg) | 28 |