Farsa de Superfoods Science EL PA; S

Experții neagă faptul că produsele exotice la modă, cum ar fi semințele de chia sau fructele de padure goji, au proprietăți speciale

Boabe de quinoa, goji sau açaí, semințe de chia, ceai de maca, ulei de nucă de cocos, spirulină, varză sau spelta: tot mai multe produse cu nume ciudate și origini aproape întotdeauna exotice se acumulează pe rafturile magazinelor alimentare și supermarketurilor. Acestea sunt unele dintre așa-numitele superalimente, potrivit experților, o categorie creată mai mult de marketing și rețele sociale decât de comunitatea științifică. Este frecvent să vezi aceste produse atribuite pe Internet unor presupuse proprietăți benefice, cu efecte chiar miraculoase asupra sănătății. Dar în marea majoritate a cazurilor nu există dovezi științifice care să confirme aceste virtuți. Nutriționiștii asigură că niciun produs în sine nu poate fi un superaliment și că o dietă sănătoasă trebuie să fie echilibrată și variată. Alimentele sănătoase sunt abundente în mediul nostru obișnuit și nu este necesar să le căutăm în cealaltă parte a lumii, sunt de acord.

este necesar

MAI MULTE INFORMATII

"Este o modă nouă. De ce le numim superalimente? Au practic aceleași caracteristici ca și altele, dar unele sunt și altele nu", reflectă expertul în industria alimentară Gemma del Caño. Principalele caracteristici ale produselor care sunt de obicei incluse în categorie sunt faptul că sunt „noi și necunoscute”, „exotice” și „cu o componentă nutrițională care le diferențiază sau cărora le putem atribui o funcție specifică”, conform Del Caño.

Atracția pentru exotic descrisă de acest expert pare să se reflecte în date. Potrivit celui mai recent raport anual privind alimentele din Spania de la Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației, între 2012 și 2017 ocaziile de consum de alimente diferite de „occidentalul tradițional”, precum quinoa, sushi, ceviche, guacamole sau tacos, au crescut cu 132% ca platou, 105% ca fel principal și 223% ca fel de mâncare comun.

Super-alimentele „au izbucnit brusc și se pare că vor fi salvatorii sănătății noastre”, spune Miguel Ángel Lurueña, doctor în tehnologie alimentară și popularizator științific. „Sunt percepute ca o modalitate de a compensa o dietă proastă și obiceiuri proaste”, adaugă Lurueña. Pentru Estefanía Toledo, de la Universitatea din Navarra, nevoia de a găsi „soluții ușoare” la o problemă complexă, cum ar fi adoptarea unei diete echilibrate, generează așteptări false la mulți consumatori. „Mesajul transmis este că nu contează cu ce [superalimentele] și restul dietei sunt însoțite”, spune acest cercetător, care face parte, de asemenea, din Centrul pentru Rețeaua de Cercetări Biomedice privind Fiziopatologia Obezității și Nutriției. „Dar este opusul a ceea ce trebuie să cauți”, șanț.

În opinia sa, este necesar să mâncați într-un mod sănătos și echilibrat „în ansamblu” pentru a avea o cantitate adecvată de nutrienți. Printre cheile pentru a realiza acest lucru, expertul indică ca exemplu favorizarea consumului de cereale integrale, legume, leguminoase, nuci, pește și alimente cu grăsimi polinesaturate sau mononesaturate, cum ar fi uleiul de măsline în raport cu cele procesate, carnea roșie, băuturile cu alimente cu zahăr și produse bogate în grăsimi saturate.

Ponderea marketingului

Toledo asigură că unele produse incluse în categoria superalimentelor „au o valoare nutrițională foarte interesantă” și pot fi incluse într-o dietă variată, atâta timp cât se ține cont că „niciun aliment nu este o pastilă magică care să ne vindece de tot "el adauga. Confruntată cu creșterea acestor produse, Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU) a avertizat, de asemenea, că „nu există alimente miraculoase sau curative” și că „această idee este de obicei rezultatul strategiilor de marketing sau al legendelor nefondate”.