Factorul economic condiționează bucurarea dietei mediteraneene
Potrivit unui studiu realizat în 1952 de fiziologul american Ancel Keys, dieta spaniolă a familiilor clasei muncitoare din acea vreme era mult mai sănătoasă și mai sănătoasă decât cea a celor bogați ai vremii, Explicația este simplă, nevoile economice au forțat majoritatea să se bucure de alimente precum leguminoasele, fructele sau legumele, carnea și lactatele fiind alimente inaccesibile datorită prețului lor.
La acea vreme, clasele muncitoare se bucurau de o sănătate mai bună, aveau niveluri mai scăzute de colesterol și un risc mai mic de probleme cardiovasculare. Pe baza acestei cercetări inițiale, fiziologul și-a extins studiul în alte țări, monitorizând 13.000 de persoane de diferite naționalități. Cercetătorul a concluzionat că dieta mediteraneană a fost excepțională, favorizând în special sănătatea și longevitatea. Dieta mediteraneană este un element cheie pentru a preveni ratele actuale de supraponderalitate și obezitate, o mulțime de informații sunt turnate astfel încât consumatorii să devină conștienți de aceasta, însă nu sunt doar informații. Prețurile cresc considerabil și menținerea unei diete sănătoase costă foarte mult, de fapt, s-ar putea spune că este unul dintre principalele obstacole pentru consumatorii care nu se bucură de dieta mediteraneană.