Există o modalitate prin care copilul dumneavoastră poate mânca cacao și nu poate deveni obez, dar gata BuenaVida EL PA; S
Unele studii confirmă beneficiile acestui produs, luate în porții moderate
Pentru a putea ceda tentației de cacao fără ca, după un timp, cântarul să ne arunce în față? Este posibil, dar trebuie să respectați câteva linii directoare și, mai presus de toate, să faceți distincția între ceea ce este cacao original și ceea ce este un aliment ciocolată, cu lapte, uleiuri vegetale și zaharuri. Pentru a separa materia primă de cea prelucrată, pe scurt. Atunci trebuie știți cum să nu faceți greșeli atunci când îl cumpărați Și, în cele din urmă, nu exagerați cu doza (așa cum o avem deja în BuenaVida, funcționează ca un medicament și poate provoca chiar sindromul de sevraj).
„Luând cacao natural în copilărie poate ajuta la prevenirea problemelor neurologice la vârsta adultă datorită contribuției polifenolilor ", explică Sonia de Pascual-Teresa, om de știință al Departamentului de Metabolism și Nutriție al Institutului de Știință și Tehnologie a Alimentelor și Nutriției (ICTAN), al Consiliului Superior pentru Cercetare Științifică (CSIC), „pe lângă beneficiile pe care le are imediat la nivelul performanței cognitive.” Dar nu totul merge.
Idoia Ibero, doctor în alimente, fiziologie și sănătate de la Universitatea din Navarra, a analizat beneficiile cacao din dieta noastră de la Centrul de cercetare nutrițională. Și înainte de a oferi mai multe detalii, el explică: "Când vorbim despre cacao nu ne referim la ciocolată. Ciocolata este un derivat al cacao, adică este un produs care conține cacao, dar la care se adaugă și alte ingrediente".
Cum să alegi ciocolata potrivită: puritate, aditivi și culoare
Este dificil să găsești acest produs în starea sa autentică printre o încurcare a altor produse prelucrate. Ceea ce se oferă ca „pastă” sau „pudră” de cacao este adesea amestecat cu lapte sau chiar cu amidon de porumb.. Cel etichetat „pur” adaugă aproximativ 375 de calorii la 100 de grame; cu aproximativ 16 grame de grăsimi, 16 de carbohidrați și 26 de proteine; În timp ce o „ciocolată extra-fină” tipică poate ajunge la 538 de calorii la 100 de grame și poate crește considerabil cantitatea de carbohidrați și grăsimi (aproximativ 58 și respectiv 31 de grame) și reduce, dimpotrivă, aportul de proteine: aproximativ 6,5 grame.
Cum să distingem unul de altul? Ca întotdeauna, trebuie să te uiți la ambalaj; Semnele persuasive nu trebuie luate în considerare sau tot ceea ce susțin ar trebui să fie crezut. Să vedem exemple: este la modă să evidențiem procentul de cacao din tabletă: 70%, 85%. „Ciocolata care prezintă beneficii pentru sănătate este neagră”, subliniază Ibero. „Și cu cât este mai pur sau mai mare conținutul de cacao, cu atât mai bine: cel puțin 70%”.
da, întradevăr, gradul de puritate nu scutește adăugarea de zahăr sau unt. "Ciocolata este compusă din mai multe ingrediente, printre care se află în principal pasta și untul de cacao. La acestea puteți adăuga altele precum zahăr, lapte, nuci, fructe etc., care creează o varietate infinită de produse", listează Ibero.
La cele promovate ca „fără aditivi”, de exemplu, se menționează că sunt potrivite pentru diabetici, ceva de neimaginat în celelalte opțiuni. Ibero se încheie cu acest sfat: „Evitați bomboanele precum ciocolata albă și cea cu lapte și optează pentru achiziționarea unei ciocolată neagră cu un procent ridicat de cacao ".
Îmbunătățește concentrarea și memoria și este neuroprotector
După ce am ales bine materia primă, să vedem proprietățile acesteia. Se știe că „cacao are o capacitate mare antioxidant datorită conținutului de compuși fenolici, în principal datorită conținutului de flavanoli, un tip de polifenoli caracteristici acestui aliment ", spune Ibero. Se referă la micronutrienți care protejează oxidarea celulelor și care pot fi găsiți și în fructe sau vin.