Excesul de carne și lipsa de fructe și legume - El Periódico Extremadura
Ultimul raport al Ministerului Sănătății privind obiceiurile alimentare ale copiilor și adolescenților confirmă faptul că acest grup mănâncă carne în exces, în timp ce nu ating cantitatea recomandată de legume, fructe, leguminoase și pește. De parcă acest lucru nu ar fi suficient, studiile unor specialiști arată că copiii care consumă zilnic o băutură răcoritoare cu zahăr își cresc riscul de obezitate cu peste 50%. Ce să faci atunci?
Mulți experți indică faptul că copiilor trebuie să li se administreze cantitatea potrivită de alimente proteice (carne, pește, ouă, lapte și derivați), deoarece nevoia lor este, în general, supraestimată. De fapt, este obișnuit să se găsească rații de alimente bogate în proteine la aceste vârste care depășesc 15% din valoarea energetică totală, în timp ce procentul de energie furnizat de proteine la copii ar trebui să varieze între 10 și 15%.
În ceea ce privește băuturile artificiale din fructe și băuturile răcoritoare care conțin zahăr, acestea sunt produse pe care adolescenții ar trebui să le consume ocazional, pentru a respecta echilibrul alimentar.
Orice aliment, consumat moderat, poate face parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată. Cu toate acestea, nutriționiștii avertizează că compoziția băuturilor răcoritoare are valoare nutritivă aproape zero. Caloriile pe care le furnizează sunt „goale”, adică nu hrănesc organismul. Aceste tipuri de băuturi adaugă, de asemenea, cofeină, care conține acid fosforic, care precipită cu calciu, reducând absorbția acestui mineral, astfel încât nu se recomandă consumul excesiv, mai ales la tineri, având în vedere importanța calciului în buna dezvoltare.
Cu toate acestea, în copilărie și adolescență, deficitele nutriționale apar ca o consecință directă a dezechilibrelor alimentare. Lipsa de minerale și vitamine sunt cele mai frecvente deficiențe pe care copiii le au în alimentația zilnică. Mineralele precum calciu, fier sau zinc sunt legate de anumite aspecte ale creșterii.
De exemplu, calciul este legat de creșterea masei osoase, cele mai potrivite alimente fiind laptele și toți derivații acestuia. Conserve de pește, nuci și anumite alge marine sunt, de asemenea, surse bune de calciu. Fierul este un mineral care este implicat în procesele de producere a energiei. Fierul care este cel mai bine absorbit este cel din alimentele de origine animală, carne, pește, ouă și derivații acestor alimente. Zincul este implicat în formarea țesuturilor, astfel încât deficiența acestuia este legată de vindecarea întârziată a rănilor, căderea părului, unghiile fragile etc.