Este rău pentru sănătatea ta să mănânci pielea cârnaților

Diferența constă în faptul că consumăm un cârnat cu piele artificială sau de origine naturală

mănânci

Situația este comună: în timp ce cineva mănâncă piele mică care înfășoară felia de cârnați, altul se uită la el cu oarecare scandal. Și este faptul că, dacă lumea este împărțită între cele de tortilla cu ceapă sau fără ea, sau cei care cred că pizza cu ananas este o aberație sau, dimpotrivă, o delicatesă, există și grupul celor care îndepărtează metodic pielea din cârnați sau nu.

Cei care preferă să o retragă susțin că nu este bine să o ingerăm, în timp ce ceilalți susțin că nu se întâmplă nimic, dar este cu adevărat dăunător? Sau dimpotrivă este inofensiv?

Primul lucru pe care ar trebui să-l știm, așa cum a explicat Miguel López Moreno, cercetător la CIAL și dietetician-nutriționist la TrainingBoutique, este că nu toate ambalajele sunt la fel: pe de o parte găsim carcasa naturală în care sunt folosite diferite părți ale intestinului animalului, iar pe de altă parte carcasa artificială care se realizează folosind celuloză, colagen sau un material plastic autorizat.

Tradițional vs artificial

«Luând în considerare originea, cârnații cu înveliș natural au o valoare mai mare decât utilizarea unui înveliș artificial", Spune cercetătorul, care adaugă că, atunci când ambalajul nu este comestibil, este obligatoriu ca acesta să fie indicat pe etichetă. «Într-un mod generic, dacă intestinul este de tipul natural ar putea să fie consumat fără rău iar în cazul în care ambalajul este artificial, ar fi mai potrivit să îl aruncăm ”, rezumă el.

În cazul în care a fost o piele naturală și am luat-o, expertul comentează că «da are un aport de proteine ​​și grăsimi", Dar că" luând în considerare grosimea intestinului și cantitatea în care am lua-o, această contribuție este nesemnificativă ".

Laura Llorente García, dietetician-nutriționist la Centrul Aleris, explică diferențele specifice dintre fiecare tip de piele de cârnați. În primul rând, vorbiți despre carcase tradiționale sau naturale, care sunt cele care provin din intestinele diverselor animale. „Trebuie să subliniem că acestea sunt supuse unui tratament de curățare și stabilizare microbiologică, astfel încât să nu existe nicio problemă în procesarea cârnaților”, afirmă el.