ESTE PREZENTATĂ A 2-A EDIȚIE ALICANTE GASTRONOMICA, ÎNTÂLNIND PE STILUL DE VIE MEDITERRANEU

În perioada 22-25 februarie, această a doua întâlnire va avea loc în Sala 1 a IFA, unde se vor întâlni municipalități, instituții, consilii de reglementare, producători, bucătari și profesioniști din sectorul gastronomic.

prezentată

Organizat de Camera de Comerț din Alicante și Instituția Târgului din Alicante, cu sponsorizarea Consiliului Provincial Alicante și a Consiliului Turistic Costa Blanca, împreună cu Guvernul Valencia, și cu scopul de a poziționa Alicante ca capitala mondială a stilului mediteranean life, lansează a doua ediție a Alicante Gastronomica, cu scopul de a promova acțiuni sănătoase și o dietă sănătoasă bazată pe produse locale către public, precum și de a transmite cultura și teritoriul prin gastronomie.

Carlos Castillo, într-o conferință de presă, a indicat că „Costa Blanca va deveni capitala europeană a gastronomiei pentru câteva zile, deoarece suntem un teritoriu de ultimă generație în care bucătăria, știința, sportul și sănătatea se conectează cu stilul nostru de viață”, a declarat vicepreședintele Consiliului provincial Alicante, care a subliniat că „Alicante este reprezentantul legitim al dietei mediteraneene pentru produsele noastre-lideri în export-, competitivitatea noastră, profesioniștii și climatul nostru privilegiat”.

„Dieta mediteraneană este cea mai bună carte de vizită a noastră pentru lume, deoarece produsele noastre sunt de cea mai înaltă calitate, atât din grădină, cât și din mare, iar propriile noastre rețete, împreună cu alte preparate avangardiste, au devenit o referință internațională pentru provincia ".

Pe de altă parte, managementul calității și excelenței din sector, numește această întâlnire să se concentreze asupra sectorului profesional pentru a promova și disemina conținut pentru studenți și profesioniști ca vehicul de excelență în sector.

Organizația are un „Comitet de experți”

Pentru toate acestea, a existat un Comitet de experți, format din cele 11 stele Michelin ale provinciei, precum și alte figuri relevante ale gastronomiei, care au propus conținut și spații pentru a inova în experiența vizitatorilor, cum ar fi activități populare, activități de concurs, sprijinirea tinerilor bucătari din provincie sau degustarea de bucătărie înaltă la prețuri populare, cu scopul de a realiza universalizarea acesteia sau luând în considerare sectorul profesional.

Din toate aceste propuneri, se naște un program de activități în diferite zone în care vizitatorul poate asculta prelegeri interesante, gusta și chiar găti în direct cu profesioniști. Această ediție a Alicante Gastronómica își propune să facă publicul să acționeze și să fie o parte activă a conținutului.

Etapa „Made In Costa Blanca”

Pe scena „Made In Costa Blanca”, vă veți putea bucura de discursuri de la marii bucătari precum Quique Dacosta (Quique Dacosta, Denia, 3 *), Rafa Soler (Audreys, Calpe, 1 *), Cristina Figueira (El Xato, La Nucía, 1 *), Tona Romans (Casa Pepa, 1 *, Ondara), Alberto Ferruz (Bon Amb, Jávea) precum și dialoguri cu patru mâini în care Stelele Michelin vor prezenta tinere promisiuni, făcând cunoscute publicului mare viitor al sectorului din provincie. Astfel, vom vedea Kiko Moya (L’escaleta, Cocentaina 2 *), prezentându-l pe Jorge Moreno (Voraz, Alicante. Nominated Revelation Chef Madrid Fusión, 2019); Nazario Cano (El Rodat, Jávea 1 *), împărtășind scena cu tânărul Josep Palomares (Restaurantul Xiri, Monovar); Jose Manuel Miguel (Beat, Calpe, 1 *), cu Kiko Lázaro (Belvedere, Benidorm): MªJosé San Román (Monastrell, 1 *) cu MªJosé Martínez (Lienzo, Valencia); Ferdinando Bernardi (Orobianco, Calpe, 1 *), cu Maria Solivella (Ca la Toneta, Mallorca), printre altele. Susi Díaz nu va lipsi, răspândind Granada Mollar de Elche sau Paco Torreblanca care va transmite cea mai dulce parte a gastronomiei. Dani Frias (L’ereta, Alicante), Gregory Rome (Brel, El Campello), Joaquin Baeza y Rufete sau Sergio Sierra (El Portal), vor participa, de asemenea, la conținutul acestei ediții, făcându-și proiectele vizibile.

Camera va avea, de asemenea, o relevanță importantă din partea șefilor de cameră și a somelierilor de talia Custodio López Zamarra, Didier Fertilati sau Manolo Costiña (Retiro Da Costiña, Santiago de Compostela, 1 *), printre altele. Producătorii și profesioniști ai uleiului de măsline, precum Miguel Abad Ventura, de cafea, managementul gastronomic precum Rafa Casas (director de relații cu industria din El Tenedor) sau coachingul profesional, precum Ángel López Naranjo, vor avea, de asemenea, un loc în acest scenariu, precum și proiecte instituționale precum Alere Dolia, de la Auditoriul Teulada-Moraira, cu „Descifrarea codului Muscatului Alexandriei”. În zilele următoare, vor fi confirmate mai multe participări la cifre relevante