Este o dietă scăzută glicemică Beneficiile știrilor medicale - IntraMed
Dietele cu „indice glicemic” scăzut (IG) sunt promovate ca o modalitate de a ajuta la prevenirea diabetului și a bolilor de inimă. Dar un studiu recent sugerează că, atâta timp cât oamenii mănâncă sănătos, nu trebuie să se obsedeze de indicele glicemic.
De fapt, cercetătorii au descoperit că adulții supraponderali repartizați la o dietă cu conținut scăzut de IG au prezentat, de fapt, o sensibilitate mai mică la insulină decât cei care au urmat o dietă bogată în IG. Insulina este hormonul organismului care este cheia reglării zahărului din sânge, iar scăderea sensibilității la insulină poate duce în cele din urmă la diabetul de tip 2.
Constatările, publicate în ediția online din 16 decembrie a Jurnalului Asociației Medicale Americane, au fost neașteptate, au spus experții. Dar au mai susținut că rezultatele sunt „vești bune”.
„Dietele cu conținut scăzut de GI sunt dificil de urmat”, a remarcat dr. Frank Sacks, cercetător principal în cadrul studiului și profesor de prevenire a bolilor cardiovasculare la Școala de Sănătate Publică a Universității Harvard.
„Dacă nu trebuie să vă faceți griji cu privire la indicele glicemic al alimentelor, o dietă sănătoasă este mai ușoară”, a spus Sacks.
Indicele glicemic este o măsură a modului în care un aliment individual afectează nivelul zahărului din sânge. Pur și simplu, un aliment cu un conținut ridicat de IG (cum ar fi pâinea albă sau cartofii) determină o creștere bruscă a zahărului din sânge, în timp ce un aliment cu un conținut scăzut de IG (cum ar fi multe legume) produce o schimbare mai rapidă.
În teorie, o dietă GI mai scăzută poate ajuta la controlul greutății corporale sau la reducerea riscului de diabet de tip 2, o afecțiune care determină niveluri ridicate de zahăr din sânge.
Dar Sacks a subliniat că calculul IG nu este ușor. IG-ul unui aliment individual variază în funcție de mai mulți factori, cum ar fi procesarea acestuia și felul în care este gătit. De exemplu, Sacks a menționat că pastele al dente au un IG mai scăzut decât pastele fierte până se înmoaie.
De asemenea, ideea generală că consumul de alimente bogate în IG determină diabet "este prea simplistă", a spus dr. Robert Eckel, profesor de medicină la Universitatea din Colorado, Aurora.
Și conform noilor descoperiri, „îngrijorarea cu privire la IG nu merită”, a spus Eckel, autorul unui editorial care a publicat concluziile.