Era timpul să mâncăm o paella în fața mării! ”, Dar cu distanță și împărtășind ceea ce este corect Societatea
Restaurantele populare de pe malul mării cu orez din Valencia întâmpină mesele mai îndepărtate și mai puțin înclinate decât în trecut să mănânce din același cazan
A mânca o paella într-unul dintre cele aproape 40 de restaurante care alcătuiesc frontul de orez din Valencia este o tradiție veche întreruptă doar de pandemie. Luni, după două luni de închidere, felul de mâncare tipic a fost servit din nou, cu multe precauții, pe terasele care vor duce la plajele din Las Arenas și Malva-rosa. În prima zi, în cel mai populat oraș din Spania, care a avansat săptămâna aceasta la faza 1 de descalare, nu a existat zgomotul de altădată. Nu numai pentru că o bună parte a unităților rămân închise, așteaptă să fie încorporate pe parcursul acestei săptămâni sau să li se permită să ocupe spațiu pe promenadă, ci și pentru că oamenii l-au luat în serios și își țin rândul să intre și să se așeze la mese separate de cel puțin doi metri. Mâinile sunt curățate în mod regulat. Pacienții așteaptă dezinfectarea mesei. Aplauzele de acord nu se mai aud când chelnerul iese să afișeze paella. Nu mănânci atât de mult într-un grup în aceeași paella. Totul se face cu mai multă distanță, cu un zgomot mai înăbușit, deși, pe măsură ce masa progresează, tonul vocilor crește, iar mesenii, care anterior erau indiferenți unii de alții, ajung să cânte la unison La mulți ani unuia dintre ei.
„Da, împlinesc 30 de ani, e în regulă”, spune Carlos, celebrantul. „Da, da, îmi este și comod să-l pun”, adaugă mama în timp ce fiica ei râde lângă ea. Cei trei s-au întâlnit din nou în jurul unei mese, două luni mai târziu. Au fost separați, acum sunt încântați. Au împărtășit paella (denumirea originală a cratiței în care este gătit popularul fel de mâncare), deși au cerut fideuà. O excepție în acest restaurant măturat de o briză plăcută la soare și perfid la umbră. „Am mărșăluit tot felul de orez. Oamenii sunt dornici și sunt foarte generoși, foarte respectuoși față de noua semnalizare. Avem totul rezervat până în weekend. Cu toții trebuie să creștem conștientizarea. Acum, ceea ce este normal este să servim singuri vasele, cu excepția cazului în care este o familie care, atunci, punem paella în mijloc. Virusul a venit să rămână ”, explică José Miralles, proprietarul unității de 25 de ani și președintele hotelierilor Malva-rosa.