Energie brânză Herreño 1529 Kj, apă 39 g, grăsime 30 g

Numele în engleză este Cheese, tip "herreño". Partea comestibilă este 100%. Descriere: Din insula Hierro (Insulele Canare). Brânză proaspătă sau maturată, de la oreado la semi-întărită, care se face cu lapte de bovine, preponderent lapte de capră. Coagularea este enzimatică și din pastă presată, nefiert. Afumată la exterior. Grăsime până la grăsime suplimentară. Formă cilindrică și suprafață aspră, fără gravuri. Coaja este aspră și dură, de culoare maronie. Interior foarte deschis, cu abundență de cavități care uneori conțin ser. Pasta este moale și elastică, de culoare gălbuie, și uneori gălbuie, în funcție de laptele folosit. Arom acidulat, untos, unde fumul predomină într-un mod proeminent. Textură ușor cauciucată pe palat. Greutatea de două până la șase kilograme.

Descriptori linguali (tezaur în limba alimentară) ai „brânzei Herreño”: bovine; afumat sau aromat cu fum; vindecat sau în vârstă de la 2 săptămâni la 1 lună; brânză semi-moale; întreg, formă obținută prin turnare, grosime> 0,7 cm; fermentat cu alți agenți decât acidul lactic; adăugată enzimă de coagulare (quak); Curd; parțial tratat termic; brânză; produse lactate fabricate (ingrediente multiple) de origine animală; produse lactate, cu excepția grăsimilor și uleiurilor, emulsii de grăsimi; lactate; lapte și produse lactate; fără utilizarea metodei de conservare; ambalaje sau ambalaje necunoscute; Zona climatică mediteraneană; suprafață necunoscută de contact alimentar; preparat în industria alimentară; metoda de gătit nu se aplică; Spania; nu se folosește ambalajul/mediul de ambalare; hrana umană fără specificații de vârstă.

herreño

  • Fb
  • Stare de nervozitate
  • G+
  • 📞
  • ✉
  • Pinit

ENERGIE TOTALĂ:

Cele 365 de kilocalorii la 100 de grame de brânză Herreño provin din următoarele surse: 73% grăsimi și 27% proteine.