El Gofio Făină de cereale prăjită pentru sănătate - La Garbancita Ecológica

sănătate
Gofio este un cuvânt pre-hispanic care poate fi tradus ca „făină de cereale prăjită anterior”. Locuitorii antici din Insulele Canare foloseau rădăcina de orz și de ferigă pentru prepararea acestuia, care nu conține conservanți sau coloranți, fiind un aliment total natural. În prezent există gofio de millo (porumb), grâu, naut, orz, secară și chochos (lupini).

Gofio are proprietăți nutriționale importante, vitamine precum B1, B2, B3 și C, un conținut ridicat de proteine, fibre, magneziu, fier, calciu, sodiu și multe alte minerale esențiale în dieta noastră zilnică. De asemenea, are calități importante, precum ușurința de conservare și combinarea cu alte alimente, atât frământate, cât și diluate (cu apă de nucă, cu banane, cu lapte, în bulionuri etc.), ceea ce a făcut din ea un adevărat salvator în vremuri de greutate.

Gofio poate fi găsit în Venezuela, Florida, Cuba, Uruguay, Brazilia și în taberele de refugiați din Tindouf (Algeria). Soiurile sale depind de mai mulți factori care vor determina aroma, aroma și textura: alegerea cerealelor (singure sau combinate), prăjirea și viteza de măcinare.