Ei investighează modul de optimizare a profilului nutrițional al cârnaților și hamburgerilor, astfel încât să fie mai numeroși

  • Un proiect al Embutidos Salgot și al centrului tehnologic Eurecat intenționează să reformuleze produsele derivate din carne de porc.

optimizare

Ei investighează modul de optimizare a profilului nutrițional al cârnaților și hamburger pentru a-l face mai sănătos pentru inimă. Acesta este un proiect de cercetare promovat de compania Embutits Salgot și de sediul Reus al centrului tehnologic Eurecat (membru al Tecnio).

Potrivit promotorilor, proiectul, care va fi finalizat în doi ani, face parte din tendința globală a produselor alimentare care este orientată din ce în ce mai mult către consumul de alimente care oferă beneficii pentru sănătate. În acest cadru, a fost creat consorțiul „PIG-MALION”, care se va concentra pe furnizarea de inovații, astfel încât cârnații și hamburgerii să poată fi integrați în contextul unei diete sănătoase pentru inimă pentru persoanele care consumă în mod regulat acest tip de derivat din carne.