Ei descoperă de ce găsim mâncarea mai gustoasă atunci când ne este foame

Un circuit neuronal ne „păcălește” și îmbunătățește gustul alimentelor dulci, în timp ce alimentele care ne plac sunt mai puțin mai apetisante

Un nou studiu realizat de un grup de cercetători japonezi pare să clarifice de ce mâncarea are un gust mai gustos pentru noi, ne place mai mult sau mai puțin, când avem foame. Cheia se află într-un circuit neuronal în hipotalamus.

Conform concluziilor Institutul Național de Științe Fiziologice din Japonia, citat de EurekAlert, un circuit neuronal din hipotalamus este capabil ne „păcălește” creierul când ne este foame printr-un mecanism care face percepem cele mai dulci alimente și că cele mai amare și mai greu de mâncat ni se par mai apetisante.

În general, ființele umane preferă alimentele dulci deoarece sunt asociate cu bogate în calorii iar aromele amare și acre sunt evitate pentru că este un semn al produs în stare proastă, dar aceste percepții sunt modificate în creierul nostru când ne vedem cu nevoia de a mânca.

Test la șoareci

În testele cu șoareci În laborator, oamenii de știință japonezi au descoperit că șoarecii flămânzi aveau o preferință mai mare pentru dulceață și a mai puțină sensibilitate la aprecierile care nu le-au plăcut.

---