Eficiență variabilă și energie inutilizabilă; Nu mă voi îngrasa din nou
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.
Câte calorii mâncăm nimic nu ne spune despre ceea ce este cu adevărat important, care este modul în care corpul nostru va folosi alimentele pe care le consumăm: corpul nostru se poate comporta cu o eficiență variabilă și această eficiență Nu este determinat de calorii! Pe de altă parte, nevoile de energie ale corpului nostru nu sunt constante: în fața abundenței sau a deficitului de ATP, căile metabolice pot fi reglate în sus sau în jos, destinate fie să genereze mai mult sau mai puțin ATP, fie să facă ATP intracelular să fie utilizat într-o măsură mai mare sau mai mică, de exemplu prin reglarea funcțiilor descendente/ridicate non-vital (sursă). Pe scurt, corpul nostru are mai multe straturi de funcționare cu eficiență variabilă.
Energia totală este singurul factor care influențează cel mai mult greutatea finală. Marcos Vázquez (Fitness Revoluționar)
Această teorie, care nu este altceva decât teoria echilibrului energetic, nu este altceva decât o pseudoștiință stupidă. Teoria echilibrului energetic se bazează pe a percepție intuitivă și simplistă: faptul că „totul trebuie să se potrivească” și că „grăsimea acumulată nu poate ieși de nicăieri". Dacă se acumulează, „a trebuit să intre mai mult decât a rămas” (vezi). Este o idee pe care, din păcate, toată lumea „o înțelege”. Dar această teorie nu rezistă unei analize critice minime. De exemplu, așa cum am explicat în alte posturi (a se vedea, a se vedea, a se vedea), este suficient să analizăm de ce nu folosim bilanțul energetic pentru a vorbi despre orice altă „acumulare de energie” într-o ființă vie și de ce orice încercare de a folosiți-l este perceput ca evident prost.
Experimentele care demonstrează eficiența energetică variabilă în contextul pierderii în greutate, rămân totuși controversate din cauza dificultății de validare a conformității în intervențiile dietetice și din cauza unei rezistențe la ceea ce este perceput ca o încălcare a termodinamicii, adică o sentiment intuitiv că, până la urmă, totul trebuie să se uniformizeze. Prin urmare, progresul în acest domeniu depinde încă de o înțelegere adecvată a eficienței calorice și o descriere a modului în care echilibrul energetic poate explica diferențele în pierderea în greutate în comparațiile izocalorice (sursă)
Mitocondriile noastre produc ATP, particula pe care celulele/organele noastre o folosesc pentru a funcționa, folosind hrana pe care o consumăm (sau energia care a fost stocată în corpul nostru într-un fel de format) ca substrat. Un fapt pe care vreau să-l subliniez în această postare este acela nu toate alimentele sunt transformate în ATP. De fapt, cea mai mare parte, aproximativ 60%, stiu risipeste sub formă de căldură (vezi, vezi, sursă, sursă):
Energia derivată din nutrienți (carbohidrați, lipide, proteine) devine utilizabil numai după ce a fost transformat în legături fosfat de mare energie în molecule de ATP.
Numai ATP, care reprezintă energie utilă, este reținut. căldură irosită constituie 60% din energia oxidării, în timp ce eficiența se reflectă în ATP reținut, disponibil pentru reacții în organism.
De ce subliniez aceste date? Deoarece ajută la combaterea simplificării teoriei echilibrului energetic: nu există doar aportul de energie și consumul de energie, o parte din energie pur și simplu nu este utilizată decât pentru a fi expulzată din corp sub formă de căldură. După cum se vede în următoarele diagrame, acest fapt este mai revelator decât poate părea la început.
Soarta energiei conținute în alimente este deci
- energie utilizabilă, care este convertit în ATP,
- energie disipată sub formă de căldură sau
- Energia acumulată.
Grafic, dacă câștigăm în greutate:
Și dacă slăbim:
Imaginați-vă că vă aflați într-o cameră în care temperatura este foarte scăzută. La ce reacție vă puteți aștepta în corpul dvs., în conformitate cu egalitățile matematice de mai sus? Răspunsul, logic, este că reacția unei ființe vii NICIODATĂ nu poate fi dedusă dintr-o lege generală a fizicii. Reacția, care ar putea depinde de specia animală sau de alte circumstanțe, ar putea fi a) reduce cantitatea de grăsime corporală și folosește acea grăsime pentru a crește disiparea căldurii, dar ar putea fi, de asemenea, b) crește disiparea căldurii prin reducerea porției de alimente care este transformat în energie utilizabilă. În acest din urmă caz, dacă lipsa hranei se prelungește în timp, corpul nostru poate deveni mai eficient și poate profita la maximum de „energia utilizabilă” pe care o are. Nevoile de energie ale corpului nostru nu sunt constante: se adaptează la circumstanțe.