Efectele consumului de pește și mercur asupra organismului
Că mâncarea poate fi medicament, este ceva ce știm la Spitalul de zi Biosalud și de aceea Ghidurile alimentare fac parte din tratamentele noastre de medicină biologică. Cu toate acestea, există și alimente care ne pot pune sănătatea în pericol, precum peștele.
Caracteristicile genetice ale fiecărei persoane influențează calitatea absorbției nutrienților și apariția bolilor, indiferent de alimentele pe care le consumăm, deși în general recomandăm întotdeauna să urmăm o dietă echilibrată precum cea mediteraneană. Cu toate acestea, există alimentele care conțin ele însele otrăvuri care trec în corpul nostru dacă le ingerăm în cantități mari. pește contaminat cu mercur Este una dintre ele.
Proteinele pe care ni le furnizează peștele și crustaceele sunt de înaltă calitate și consumul de pește bogat în Omega-3. Acești acizi grași au multiple beneficii pentru sănătate: ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, reglează nivelul colesterolului, întăresc sistemul imunitar, promovează dezvoltarea copilului și ajută la îmbunătățirea dispoziției în cazurile de depresie, printre altele.
pește albastru - somon, macrou, hering, ton, anghilă, pește-câine, pește-spadă, calcan ... - este mai bogat în Omega-3 și consumul său este recomandat mai frecvent decât peștele alb. Cu toate acestea, acest tip de pește, cel albastru, poate conține cele mai mari cantități de mercur din cauza poluării ridicate a apelor marine. Atât de mult încât chiar și Autoritatea Europeană de Sănătate pentru Siguranța Alimentelor a studiat cantitățile recomandate de consum pentru aceste specii.