Eat in Green Society EL PA; S
Raw, vegan, ovo-lacto-vegetarian
Fie din motive de sănătate sau etice, nu există o singură modalitate de a fi vegetarian
Există multe modalități de a fi vegetarian. Vegetarienii stricți nu consumă produse de origine animală, lacto-ovo-vegetariană, pe lângă faptul că își scufundă dinții în regatul vegetal, o fac la ouă și produse lactate (există și versiunea doar ovo sau numai lactate), vegani, în plus excluzând carnea, nu consumă niciun alt tip de produs de origine animală, cum ar fi încălțăminte și îmbrăcăminte, consumatorii de alimente crude consumă numai alimente crude „care nu au fost distruse de foc” și încearcă să abordeze modul cel mai natural de hrănire. Auzi chiar termeni surprinzători, cum ar fi pescovegetarianii, care includ peștele în dieta lor, sau flexivegetarii, un fel de vegetarieni cu fracțiune de normă, care practică această dietă doar în timpul săptămânii sau în weekend sau includ un procent mic de carne în dieta ta. Trebuie spus că aceste ultime opțiuni sunt privite cu oarecare suspiciune și ironie de către adevărații militanți.
Adevărul este că, printre toate aceste maremagno și fără cifre oficiale disponibile, există o creștere a popularității vegetarianismului în diferitele sale fațete. În Marea Britanie se estimează că 6% din populație este vegeta, iar între 8% și 9% în Germania. În India, încurajată de hinduism, până la 40% provine din carne (în lipsa altora, datele provin din Wikipedia). În Spania, unde există doar 0,5% vegetarieni, restaurantele și magazinele vegetariene proliferează și sunt din ce în ce mai vizibile și acceptate. Nu mai sunt rare.
„În cadrul asociației, da, am observat un interes tot mai mare, cu mai mulți oameni care apelează la noi interesați sau cu îndoieli cu privire la nutriția vegetariană”, explică David Román, de la Unión Vegetariana. „În ultimii ani a devenit destul de normalizat, oamenii nu ne mai văd ca niște creaturi ciudate, suntem oameni normali de tot felul și nu există niciun motiv să ne asociem cu hippie așa cum s-a făcut uneori, ceea ce uneori a provocat anumite prejudecăți”.
În Spania, unde există doar 0,5% vegetarieni, restaurantele și magazinele proliferează legume
Componenta etică este prezentă în special în comunitatea vegană. Veganismul nu este doar o opțiune alimentară, ci o filozofie foarte angajată. „Este un mod de viață care exclude exploatarea animalelor, mult dincolo de hrană. Nu folosim produse de origine animală pentru îmbrăcăminte sau încălțăminte sau produse cosmetice testate pe animale și nu mergem la grădina zoologică sau spectacole de circ care folosesc animale. Din punct de vedere nutrițional suntem vegetarieni stricți, cu excepția laptelui și a ouălor și, desigur, a peștilor ”, explică Fryzt Dorén, din magazinul PlanetaVegano.