E timpul migdalelor ... - Consuelo Zacarés
Zilele astea văd că orașul strânge migdale, vedeți familiile care se cojesc, pregătesc migdalele pe suprafețe mari de pe pământ și mereu mă gândesc, bunătatea mea, cât de minunat, știu ce au în mână? Ieri am avut ocazia să colecționez și este sincer una dintre cele mai mari comori ale culturii mediteraneene. Îi țin acasă ca o comoară.
Spania, ca țară producătoare, este, de asemenea, un mare consumator de migdale. Migdalul ajunge pe vremea romanilor, îl aduc din Asia Mică și îl răspândesc în restul Europei.
Fie ca aperitiv, ca ingredient în mai multe rețete și băuturi sau în industria tradițională de nuga, marțipan și patiserie spaniolă, migdalele sunt prezente în dieta noastră bazată pe dieta mediteraneană.
Este un fruct care are multiple proprietăți atât din punct de vedere nutrițional, cât și pentru îngrijirea noastră personală folosită în ulei, ca parte a unei formule de șampon, cremă etc...
Sursă importantă de proteine, acizi grași esențiali cu un procent ridicat de grăsimi mononesaturate, de protecție a sistemului cardiovascular, vitamine, minerale. Este una dintre sursele principale ale calciu.
Ar trebui să le mănânci crude și cu pielea, care este delicioasă, Mănâncă-le pe tot parcursul zilei și, dacă vrei să faci un lapte de migdale delicios, trebuie doar să iei 100 de grame de migdale și să le lași în apă 24 de ore, strecoară-le, se adaugă apă minerală (500 ml) și se bate. Filtrăm laptele și avem deja laptele nostru de migdale! Pulpa poate fi folosită din nou a doua zi pentru a face mai mult lapte. Laptele de migdale este foarte nutritiv și conține omega 3, calciu, magneziu și vitamina E, ceea ce îl face extrem de recomandat pentru sănătate.
În timp ce lucrează în interior ... să vedem cum să le folosim în exterior.