După Nenalinda Rhubarb și Mango Jam
Închei săptămâna cu un gem cu o legumă de sezon pe care te asigur că nu te va lăsa indiferent dacă găsești Rubarba și îndrăznești să o faci .
La sfârșitul lunii iunie, draga mea Rosa Tere m-a sunat telefonic și m-a întrebat dacă vreau Rubarba, anul acesta a avut o recoltă foarte abundentă și, după cum știe că îmi place, mi-a adus 5 Kg .
Fratele său mi-a adus două plante în urmă cu câțiva ani din Elveția, deoarece de când am încercat-o, mi-a plăcut, dar necesită să fiu într-o grădină și nu într-o oală, așa că nu mi-au plăcut prea mult, totuși în fiecare an îmi dă o cateva kg ca sa pot face gem, cu capsuni este de murit, este cel mai preferat dintre toate gemurile pe care le fac.
Anul acesta, întrucât am avut mult, am decis să risc și să pregătesc niște borcane cu un mango prea copt în castronul cu fructe și a fost un succes și acest viciu.
Săptămâna viitoare voi împărtăși rețeta pentru celălalt gem pe care l-am făcut cu Rubarbă pe lângă congelarea 1 Kg .
Cu această rețetă particip pentru a treia oară în luna iulie la inițiativa dragei mele Marisa pentru 1 +/- 100, deșeuri 0 .
Obiectivul, de a fi conștienți de ceea ce trebuie atins, risipi 0, nu este ușor, dar putem, încetul cu încetul, să lucrăm la el, începând întotdeauna de la partajare, predare și învățare reciprocă, de câte ori, lipsa de previziune sau planificarea achizițiilor noastre, contribuie la cumpărarea mult mai multă mâncare.
De asemenea, publicitatea sau insistența unităților, care adesea ne încurajează să consumăm compulsiv.
Vă invit să o vizitați pe Marisa și să vedeți care este obiectivul proiectului ei pentru că 1 +/- 100, deșeuri 0, nu sunt doar rețete.
Acum vă las rețeta și prepararea ei pas cu pas.
Rubarbă și gem de mango .
1 kg și jumătate de Rubarbă.
300 de grame de mango copt deja curat.
700 de grame de zahăr.
Sucul unei lămâi .
Rubarba (Rheum rhabarbarum) este o specie de plantă fanerogamică aparținând familiei Polygonaceae.
Centrul exact de origine al acestei specii este necunoscut, zona dintre Siberia și sud-estul Rusiei fiind postulată ca fiind cel mai probabil centru.
Rubarba este o specie erbacee perenă care măsoară până la 3 metri înălțime.
Se compune din frunze cu tulpini groase (de obicei) între 2 și 5 centimetri grosime.
Culoarea tulpinii variază între verde și roșu și este singura parte comestibilă.
preparare cu Termomix:
În primul rând vom pregăti Rubarba, pentru aceasta tăiem tulpinile și aruncăm frunzele.
Acestea le spălăm bine sub apă și le tăiem în bucăți pe placul nostru și le punem în pahar.
Adaugam zaharul.
Curățăm lămâia îndepărtând pielea albă și semințele dacă le are, tăiate în bucăți.
Punem capacul și paharul pe care îl zdrobim 6 secunde la viteza 4.
Scoatem osul din mango, îl tocăm, îndepărtăm pielea și adăugăm la pahar, punem capacul și paharul, zdrobim 6 secunde la viteza 4.
Punem coșul deasupra pentru a evita stropirea, acest lucru ajută și gemul să se îngroașe odată cu evaporarea apei.
Programăm 45 minute viteza 1 Varoma temperatura.