Drojdiile nutritive beneficiază de încorporarea ei în dietă; Spitalul Universitar Austral

Solicitați un consilier

Ce mai e nou

De regulă legată de prepararea alimentelor care trebuie „crescute”, drojdia nutrițională se vorbește despre „altceva” de ceva timp.

Despre ce e vorba? Pentru a încorpora drojdia în dieta zilnică. De ce? „Practic pentru că drojdia este un excelent integrator alimentar, care este folosit ca un restabilitor general, vitaminic și mineral, atât în caz de solicitări specifice (stres, convalescență, sarcină sau practici sportive), cât și în prezența stărilor de deficiență (malnutriție), anemie) ”, au declarat María Candelaria Percara și Silvia Juárez, ambii nutriționiști de la Spitalul Universitar Austral (HUA).

Drojdia nutrițională este cultivată pe orz germinat și apoi uscată la 60 ° C pentru a evita distrugerea enzimelor care, pe lângă faptul că sunt sensibile la căldură, sunt foarte valoroase.

„Drojdia este bogată în vitamine (are toată grupa B, în special B12 și colină), minerale cheie precum zinc, seleniu, crom, magneziu și fier; iar în aminoacizi (lizină, triptofan), enzime și lecitină ”, au adăugat licențiații.

Drojdia nutrițională este considerată un protector hepatic util în prezența arteriosclerozei, diabetului, tumorilor, dificultăților digestive, problemelor nervoase, constipației, anemiei și leucemiei, precum și ca un tonic general.

Pe de altă parte, potrivit licențiatilor, drojdia nutrițională îmbunătățește pielea, sinteza intestinală a vitaminelor și echilibrul florei intestinale.

„Este important să consumați drojdii uscate la temperaturi scăzute și care nu au tratament debitator, o procedură -spălare- care se efectuează la nivel industrial pentru a elimina gustul caracteristic amar al drojdiei, dar care elimină și nutrienți valoroși”, au precizat Percara și Juárez.