Drojdia de bere este un produs natural fără gluten - Gluten Chau Gluten Chau
Sfaturi pentru o viață sănătoasă
-->
Drojdia de bere: un produs natural fără gluten
Drojdia de bere nu conține zahăr, amidon, coloranți, conservanți, lactoză sau gluten.
Drojdia de bere este un ferment care provine din descompunerea glutenului conținut în orz; Este alcătuită dintr-o ciupercă, cunoscută sub numele de Saccharomyces cerevisiae.
Drojdia finită nu conține gluten, deoarece ceea ce se ia este ciuperca deshidratată, purificată și finită a procesului de fermentare a cerealelor.
Această drojdie este considerată cea mai veche cultură artificială care dă naștere biotehnologiei și are o mare importanță pentru valoarea sa nutritivă intrinsecă. Drojdia cultivată este preparată în laboratoare pentru a o obține pură, astfel încât să conțină doar cele mai bune și mai potrivite microorganisme.
Se înțelege prin drojdie uscata la cel cultivat și separat de lichidul nutritiv, supus presării pentru a îndepărta excesul de umiditate. Fiind un produs natural, de mulți ani această specie de drojdie face parte din dieta omului și este utilizată în multe alimente și băuturi fermentate, deoarece le îmbunătățește profilul nutrițional.
Este un supliment bogat în proteine și vitamine B, ideal pentru suplimentarea dietelor cu deficit, fiind ușor digerabil și absorbit rapid de organism.
Drojdia de bere uscată virgină este o pulbere care diferă de cea utilizată la coacere - drojdia presată activă - a cărei proprietate este de a fermenta carbohidrații cu producția de dioxid de carbon, motiv pentru care aportul său poate provoca tulburări gastro-intestinale.
Proprietăți
Are proteine de valoare biologică medie cu o compoziție bună în aminoacizi. Conține mai multă lizină decât soia și este de două ori mai bogată decât proteinele conținute în semințe oleaginoase; este egalată doar de ou și de lapte.
Proteină
Conținutul de proteine din drojdie este cel mai important element nutrițional și a fost numit proteine unicelulare. Poate că cel mai potrivit nume ar fi BIOMASA MICROBIANĂ. Aportul de 20 gr. pe zi de drojdie corespunde cu 17% din doza zilnică recomandată de 65 gr. pe zi de proteine pentru un bărbat adult de 70 kg. Din aceasta rezultă că drojdia de bere este un supliment proteic foarte util pentru dietele hipocalorice cu deficit de proteine.