Doctor pot fi vegan
Contradicțiile din opiniile experților în nutriție confundă populația cu privire la urmarea dietelor vegane
Luis Alfonso Miralles
15 noiembrie 2017 6 min citit
Cu doar cinci ani în urmă, termenul „veganism” părea să fie departe de individul obișnuit. Un concept care se referea la un stil de viață foarte specific și minoritar. Ceva care avea mai mult de-a face cu tipul de dietă pe care cineva îl urma decât cu alte aspecte mai substanțiale. La acea vreme, un consumator vegan care căuta o unitate adaptată la dieta sa în aplicația Happy Cow, a găsit doar aproximativ 353 de magazine sau restaurante. Din 2011, acest număr a crescut de cinci ori.
Internetul și rețelele sociale au schimbat complet dezvoltarea societății contemporane. Diseminarea informațiilor, cunoștințelor și stilurilor de viață s-a accelerat în ultimii ani într-un mod alarmant. Acest lucru a permis veganismului să devină cunoscut la toate nivelurile. Marea expansiune a acestei tendințe, axată în principal pe urmarea unei diete fără alimente de origine animală și derivate, a făcut ca numărul veganilor din Spania să crească la 7,8% din populația de peste 18 ani, potrivit unui studiu realizat de firma de consultanță Lantern la începutul anului 2017. Este chiar tema centrală a multor reuniuni sociale, cum ar fi celebrul Vegan Fest. Un eveniment care se desfășoară în fiecare an în orașul Alicante.
Veganismul este în creștere. Este un fapt care se află în prim-planul zilei și care afectează atât consumatorii, cât și companiile. Acest lucru a deschis o dezbatere între experții nutriționali și diseminatori care a generat o multitudine de contradicții în sursele de informații de pe toate canalele. Puncte în favoarea consumului de alimente de origine non-animală? Puncte împotriva? Am discutat cu doi difuzori experți și am analizat baze de date nutriționale recunoscute, cum ar fi Badali de la UMH sau Happy Cow, pentru a ajunge la concluzii reale și obiective. Să mergem punct cu punct.
Alicia Montiel (dietetician vegan-nutriționist)
Montiel este dietetician-nutriționist, precum și diseminator de informații legate de sănătate și de diete vegetariene stricte. Ea urmează o dietă vegană, care contrastează cu părerea unor profesioniști din aceeași ramură științifică. „Am început această dietă din cauza preocupării mele pentru mediu, animale și sănătate”, spune diseminatorul, „cea mai mare cheltuială globală de apă provine de la companiile din carne, conform rapoartelor FAO”, afirmă ea.
Începând cu 2011, numărul magazinelor și restaurantelor vegane a crescut de cinci ori, așa cum este înregistrat în aplicația Happy Cow
Majoritatea cetățenilor obișnuiți încă mai cred că urmarea unei diete vegetariene stricte nu oferă nutrienții necesari organismului și poate deveni un sacrificiu costisitor pentru sănătatea celor care le urmează, această opinie este apărată de conglomeratele alimentare mari și de unii profesioniști din domeniul sănătății. "A spune că urmarea unei diete vegane dăunează sănătății este o eroare", critică Montiel, "este perfect demonstrat că cheia este să urmezi bine dieta dată". Prin urmare, consumatorul mediu se întreabă: De ce sunt aceste contradicții?