Dincolo de ustensilele de bucătărie Thermomix pentru a pregăti mâncare sănătoasă
Mâncarea este o nevoie de bază, dar gătitul nu a fost întotdeauna o activitate percepută și practicată în același mod, deși apărătorii mâncării bune nu au lipsit niciodată. In ultimii ani profesia de bucătar a avut favorurile modei, astfel încât să existe un întreg univers de stele, unele dintre ele Michelin, capabile să plaseze restaurante și țări pe hartă.
Nu e de mirare că se organizează excursii în jurul gastronomiei pentru a vizita restaurantul dorit, chiar dacă implică o cheltuială financiară bună și luni pe o listă de așteptare. Ceea ce are legătură cu palatul mișcă pasiunile, până la punctul în care unii decid să se apuce de treabă și dezlănțuie creativitatea culinară acasă.
Motivele pentru gătit pot fi variate, dar practicarea unui hobby, în timp ce optați pentru mâncare naturală, sănătoasă și aromată sunt unele dintre principalele. Desigur, nu este necesar să aveți laboratorul lui Ferrán Adriá, dar a avea echipamente adecvate facilitează întotdeauna sarcina și îi ajută pe cei deja inițiați să execute tehnici. Următoarea este o listă care pune o tavă pentru a vă bucura de gătit.
ROCA ȘI TEMPERATURA SCĂZUTĂ
Rocook este un instrument de bucătărie dezvoltat de Celler de Can Roca, restaurantul premiat catalan, cu scopul de a împărtăși celor care îl folosesc experiența și cunoștințele despre gătitul la temperatură scăzută prețuit de saga bucătarilor. Pregătirea alimentelor la temperatură scăzută este milenară, dar au fost cele mai recente progrese tehnologice care au permis ca acum să fie posibil să gătești urmând această tehnică cu mai multă precizie, controlând timpul și temperatura cu precizia necesară.
A învăța să gătești la o temperatură scăzută durează ceva timp, dar când știi cum să o faci puteți uita de texturile uscate și de a prepara mâncarea până când își pierde calitățile nutrițional datorită excesului de căldură. Cu această tehnică veți putea găti orice produs în punctul său optim. Sistemul promite să facă carnea mai moale, legumele suculente și peștele aproape cu lingură.
GĂTIREA DE PRECIZIE, TIMP DE AROM
Gătitul la o temperatură scăzută necesită timp, dar oferă în schimb arome mai concentrate și autentice. Cu aparatul de bucătărie de precizie KtchenBoss Sous Vide puteți intra în această tehnică, care nu este potrivită pentru personalități anxioase sau vieți pline de grabă. Dispozitivul are o putere de 1100 de wați și o pompă de circulație, care atinge o temperatură stabilă în timpul gătitului.
Acest model are o clemă inteligentă, care se adaptează la containere de diferite dimensiuni, fiind posibil să ne amintim de configurația anterioară de temperatură și timp. Când gătitul este terminat, un ton de alarmă servește drept avertisment. Aparatul are un termostat care menține apa unde este gătită, la temperatura potrivită. Nu trebuie să știți multe despre gătit pentru a încerca, Ei bine, cu o oală înaltă și alegerea temperaturii și a timpului, aparatul vă va găti.
Există mii de rețete pe internet, pe lângă o mulțime de aplicații pentru telefoane și tablete, utile pentru a le ghida cu timpul de gătit.
„CROCK-POT” SAU ACCESUL LA GĂTIRE LENTĂ
Nu se scrie nimic despre gusturi, dar din ce în ce mai mulți oameni optează pentru o dietă mai sănătoasă, făcută cu ingrediente naturale și, mai presus de toate, cu timpul pe care arta gătitului o poate merita. Pentru a ajuta în această sarcină există vase de gătit sau aragaz lent, în care sunt realizate arome mai adânci, dar blânde în același timp, atunci, salvând distanțele, acest tip de gătit poate fi comparat, într-un fel, cu cel al mâncării aburite.
Această oală vă permite să gătiți mâncarea la o temperatură scăzută pentru mult mai mult timp, astfel încât anumite alimente să fie lăsate așa cum nu pot cu o gătire rapidă. Modelul nu este programabil, dar dacă primești un mufa inteligentă vei rezolva întrebarea și veți controla potul de pe mobil.
„RACLETTE” CA PASTORI ELVEȚIENI
Racleta este o pregătire elvețiană în care ingrediente precum cartofi, cârnați, murături și, desigur, brânză raclette. Toate sunt gătite în aparatul electric cu același nume, care are o plită la suprafață și un spațiu în partea de jos pentru a plasa mici tăvi individuale în care să se topească brânza împreună cu restul alimentelor.
Modelul ales permite pregătirile pentru opt persoane și oferă o mod distractiv de a mânca care a devenit popular în ultima vreme, trecând granițele. Originea artefactului se găsește în mesele păstorilor elvețieni, care au adus brânza la un foc în care au prăjit și cartofii și, când brânza s-a topit, l-au răzuit, întinzându-l pe cartofi și o bucată de cârnat.
MARATURI DE CASĂ CU OPȚIUNEA DE FERMENTAT
Dacă îți plac murăturile, poate fi o opțiune să le faci acasă. Cu câțiva pași simpli vă puteți bucura de o gustare sănătoasă sau o garnitură rafinată pentru a adăuga la tot felul de feluri de mâncare. Murătura este proces de conservare la care sunt supuse anumite alimente pentru a le face comestibile mai mult timp.
Procesul poate fi realizat în două moduri: scufundarea alimentelor în sare sau oțet. Pentru prima, legumele sunt plasate într-un amestec de apă și sare (saramură) și sunt lăsați să se păstreze. A doua modalitate este similară cu prima, diferența este aceea la murături cu oțet se adaugă acest acid și se reduce cantitatea de sare.Cu oțetul nu este considerat tehnic aliment fermentat și, prin urmare, nu se obține un aliment de acest tip, căruia îi sunt atribuite beneficii pentru sănătate derivate din varietatea bacteriană pe care o au cele fermentate. Dacă este murat numai cu apă și sare, în acest caz legumele fermentează și devin oțet în procesul în sine.