Din ce în ce mai mulți oameni care nu sunt celiaci aleg alimente fără gluten pentru o dezbatere nutrițională
Crearea de conținut la un alt nivel. Vrei să descoperi modul Gimbal?
De ce perifericele OMEN sunt mult mai eficiente cu hub-ul de jocuri OMEN
Răspundem la întrebări despre încărcarea hibrizilor plug-in: unde să le reîncărcați, prețuri.
Acestea vor fi tehnologiile dominante și emergente în mobilitatea electrică în 2021
Lucrările lui Ursula K. Le Guin (și punctul ei de vedere transgresiv) sunt mai relevante ca niciodată
Opel Corsa-e: De ce bestseller-ul german a fost destinat să devină electric
GPS integrat, conexiune cu asistenți vocali și încărcare rapidă: noutăți în Fitbit Versa 3
Ransomware, Phishing, DDoS. Ghid pentru a nu te pierde în vasta lume a atacurilor cibernetice
Cum să profitați la maximum de camera smartphone-ului nostru
Iată cum să planifici o călătorie lungă cu o mașină electrică, ce se schimbă?
42 de dispozitive și gadgeturi de oferit, acum cu reducere la El Corte Inglés
Abonați-vă la Xataka
Pe măsură ce conștientizarea bolii celiace a crescut, a crescut și numărul de produse și diete fără gluten. Aceasta, care poate fi o veste bună pentru pacienți, poate fi o sabie cu două tăișuri.
În prezent există o dezbatere deschisă asupra presupusele beneficii ale eliminării glutenului din dieta noastră. Cu toate acestea, dovezile științifice nu par să susțină aceste afirmații, cel puțin pentru moment, cu excepția cazurilor de boală. Poate opinia publică, dezinformată sau nu, să promoveze creșterea și tendința acestei serii de produse? Și ce înseamnă pentru cei care au nevoie de ei?
Este adevărat că există tot mai mult interes pentru „fără gluten”?
În 2016, prestigioasa revistă JAMA Internal Medicine a publicat că, din moment ce boala celiacă este mai bine cunoscută, au apărut tot felul de diete fără gluten. Numai în Statele Unite, vânzarea produselor fără gluten s-a multiplicat practic cu șase în ultimii ani. Chiar și mai alarmant este numărul de persoane care pretind că urmează o dietă fără gluten, conform rezultatelor: din 22.278 de persoane chestionate, doar 0,69% (106 persoane) au fost celiace, în timp ce 1,08% (213 persoane) au urmat o dietă „fără gluten”.
„Da, există”, răspunde la întrebarea despre această creștere, María van der Hofstadt, tehnician de cercetare la Federația Asociațiilor Celiace din Spania, FACE, cu o diplomă în farmacie și un masterat în nutriție și alimente. "Oamenii sunt foarte ușor purtați de modă. Dacă citesc că vedetele sau influențanții au renunțat la gluten și sunt„ mai puțin umflate ”sau„ și-au îmbunătățit performanța ”, ei cred asta”, confirmă el. Acesta este unul dintre motive, după cum ne explică el. Un altul este în forța industriei.
"Producătorii de produse fără gluten au observat-o și am observat-o și noi când ieșim să mâncăm afară. Industria dorește să-și extindă piața și de aceea folosește mesaje pentru a atrage atenția restului societății, deoarece au deja celiaci și vor să ajungă la un alt sector al populației. "Dar acest lucru ar trebui să fie un" bun " lucru, nu?; pentru că extinde oferta pe care celiacii o pot avea, nu?
„Afectându-ne pe noi înșine ne afectează”, răspunde expertul, „așa cum am spus mai înainte, mai ales pentru că banalizează boala și o minimalizează la ceva care este fundamental pentru noi. Pentru o persoană cu boală celiacă, cantități mici de gluten le afectează intestinele și asta implică controlul constant al multor factori. "Pentru Maria, o persoană care retrage glutenul din modă simplifică foarte mult problema, putând oferi idei preconcepute și periculoase pentru cei care suferă de boală "Lucrul pozitiv este că, datorită acestei tendințe, există o sensibilitate mai mare în rândul societății și nu ne mai oferă chipuri atât de ciudate atunci când vorbim despre gluten sau boala celiacă".