Digestia este întrebarea ”, spune Giulia Enders după ce a vândut aproape 1,5 milioane de cărți în

OBSERVATORIU PERMANENT PENTRU STUDIUL MITURILOR ȘI AL DIETELOR MIRACOLULUI

Publicat: Vineri, 15.05.2015 - 08:22

Actualizat: Duminică, 17.05.2015 - 09:38

Giulia Enders este o tânără medică germană care tocmai a publicat „Digestia este întrebarea” (editura Urano), o lucrare care a vândut 1.300.000 de exemplare în Germania și a meritat reportaje generoase în reviste de prestigiu precum „Der Spiegel” sau „The Times” ”. În ceea ce privește „The Guardian”, a publicat un articol, aproape la fel de amuzant ca propria carte a lui Enders, unde se subliniază, cu evidenta flegmă britanică, că antropologul american Alan Dundes a sugerat deja în studiul său despre poveștile populare că oamenii germani au o atracție rară pentru „elementul anal-erotic”, o concluzie care a fost discreditată de studii ulterioare, dar pe care succesul cărții lui Enders o aduce din nou în prim plan.

Dar ... hai să mergem cu cartea. Teza lui Enders, care își cercetează în prezent teza de doctorat la Institutul de microbiologie și igienă spitalicească din Frankfurt, este că oaia neagră a organelor, intestinul, este strâns legată de supraponderalitate, alergii și depresie. Sau altfel spus: dacă aspirăm să ne simțim bine, ar trebui să avem grijă de intestinele noastre (aproximativ 80% din sistemul imunitar este adăpostit acolo), printre altele, deoarece menține o linie directă cu creierul.

În acest sens, Enders, care este foarte drăguț, a câștigat primul premiu la Science Slam Festival în 2012, după ce a susținut o prezentare care a ajuns să devină un mare succes pe „You Tube”, până la punctul de a fi fost văzut de mai mult de 724.000 de oameni. Chiar dacă nu înțelegeți limba germană, dacă faceți clic aici, veți avea o idee bună despre câteva idei cheie pe care „Digestia este întrebarea” (nu ratați desenele proprii ale lui Enders).

Și da, într-adevăr, cartea este distractivă, poate nu prea profundă, dar didactică și distractivă. Să vedem un extras:

„Cu siguranță, gândurile sfincterelor nu ar fi exact eligibile pentru un Premiu Nobel, dar, la urma urmei, se adresează întrebărilor fundamentale pentru umanitate: cât de important este să acordăm lumii noastre interioare și ce angajamente ne asumăm pentru a ne înțelege cu exteriorul lume? Unul suprima, cu orice preț, cel mai enervant fart până se întoarce acasă chinuit de durerea din intestin, în timp ce celălalt, la petrecerea familiei bunicii, îi lasă degetul mic să fie tras și apoi scoate un fart puternic ca și cum ar fi un spectacol de magie. Pe termen lung, poate cel mai bun compromis este undeva între cele două extreme ".

O altă piesă, astfel încât să puteți vedea că cartea este, într-adevăr, distractivă:

„Din timpuri imemoriale,„ ghemuitul ”a fost poziția noastră naturală de evacuare: afacerea modernă a toaletelor cu soclu a apărut odată cu dezvoltarea vaselor de toaletă interioare la sfârșitul secolului al XVIII-lea. „Vom fi întotdeauna oameni cavernari” este adesea o interpretare oarecum problematică în rândul medicilor. Cine îndrăznește să spună că genuflexiunea relaxează mușchiul mult mai bine și face calea de evacuare în linie dreaptă? Din acest motiv, cercetătorii japonezi au făcut voluntari să ingereze substanțe luminoase și le-au radiografiat în timp ce se relaxau în diferite poziții. Primul rezultat: este adevărat, în poziția ghemuită intestinul este drept, permițând evacuarea tuturor pe loc. Al doilea rezultat: colaboratorii sunt dispuși să ingereze substanțe luminoase în favoarea investigației și, în plus, le permit să le radiografieze în timp ce evacuează. Personal, cred că ambele evenimente sunt destul de șocante ”.

Un al treilea extract, ultimul, pentru a introduce definitiv Enders:

„Oamenii au mâncat probiotice pentru totdeauna. Fără ele, nu am fi aici. Acest lucru a fost confirmat de unii sud-americani care și-au dus femeile însărcinate la Polul Sud pentru a naște acolo. Cu aceasta, au încercat să-și exercite drepturile legale asupra rezervelor de petrol ale locului care corespund legal „băștinașilor”. Rezultatul a fost că bebelușii au murit cel târziu în călătoria de întoarcere. Polul Sud este atât de rece și fără germeni încât bebelușii au fost privați de bacteriile de care au nevoie pentru a trăi. Condițiile normale de temperatură și germenii din aceeași călătorie înapoi i-au ucis pe cei mici ".

Per total, profitând de faptul că Guilia Enders a venit în Spania în urmă cu câteva zile pentru a-și promova cartea, „Să mănânci sau să nu mănânci”, nu a dorit să rateze ocazia de a transmite acestui tânăr doctor întrebările mirositoare la care este deja obișnuit cu îndelungii săi cititori.

Guilia, după aleile întunecate prin care a trebuit să parcurgi pentru a-ți scrie cartea, crezi că ar trebui să modificăm proporția de macronutrienți recomandată de nutriționiști, adică mai mult de 50% carbohidrați, mai puțin 20% proteine și mai puțin de 30 % gras?

Sunt în special împotriva recomandării unor procente stricte care ignoră realitatea fiecărei persoane. În loc să se obsedeze de aceste numere mari, oamenii ar trebui să fie ghidați mai mult de ei înșiși, de mesajele pe care le primesc zilnic din corpul lor. Consider că este important ca oamenii de știință să nu se limiteze la a spune „așa este, așa și așa”, ci mai degrabă să depună eforturi pentru a explica de ce lucrurile sunt așa cum sunt. Doar înțelegând ceea ce ni se transmite, putem aplica învățăturile oamenilor de știință. De exemplu, persoanele obeze metabolizează carbohidrații diferit de cei cu greutate normală. Prin aceasta vreau să spun că același mesaj nu servește întotdeauna tuturor. Văzute astfel, persoanele cu o oarecare obezitate ar trebui să mănânce mai puțini carbohidrați decât cei cu greutate normală, deci totul depinde.

La pagina 216 a cărții sale, Enders subliniază că „studiile efectuate pe oameni supraponderali au arătat că, în general, prevalează mai puțină diversitate în flora intestinală și că predomină grupurile de bacterii care, mai presus de toate, metabolizează carbohidrații. Cu toate acestea, pentru a fi cu adevărat supraponderal, trebuie să existe mult mai mulți factori ”, clarifică el.