Diferențe între drojdie și praf de copt CocinaDelirante

De: Ayko Pruneda

praf

Drojdia, cum ar fi praful de copt, sunt substanțe utilizate ca agenți de dospire, adică cei care încorporează dioxid de carbon în produsele care urmează să fie coapte.

Obiectivul său principal este creșterea volumului preparatelor, astfel încât, în final, aluatul să aibă o formă și o textură spongioase.

Drojdia este un microorganism care produce dioxid de carbon (CO2), etanol, printre alți compuși, care se hrănesc cu zaharuri și amidonuri prezente în aluat.