Diferențe între brânzeturile de lapte de vacă - capră - oaie - El Portal del Chacinado
Brânza este un aliment esențial în dieta noastră pentru toate beneficiile pe care ni le aduce, dar cunoaștem beneficiile brânzeturilor din oaie, capră și lapte de vacă?
Fiecare tip de brânză are caracteristicile și proprietățile sale specifice care, într-un fel sau altul, pe lângă faptul că ne lasă un gust diferit în gură, ne vor ajuta să ne menținem și să ne reglăm sănătatea.
Brânzeturi din lapte de vacă
Majoritatea brânzeturilor sunt produse folosind lapte de vacă, care are o aromă cremoasă și netedă. Deoarece vacile produc mai mult lapte decât oile și caprele, brânzeturile din lapte de vacă sunt de obicei mai ieftine. Laptele de vacă are un conținut mai mic de grăsime decât laptele din alte surse. Dacă sunteți în căutarea unei arome mai blânde, puteți începe prin a încerca brânzeturile făcute din acest tip de lapte.
Cheddar, Provolone și Gouda sunt brânzeturi din lapte de vacă, bine cunoscute de majoritatea consumatorilor. Laptele de vacă este folosit și pentru brânzeturi Asiago, Brie, Grana Padano Da Taleggio. Brânzeturile din lapte de vacă variază de la ușoare la tari.
Brânzeturile din lapte de oaie sunt aproape întotdeauna semi-moi și sunt cunoscute pentru textura lor netedă și proprietățile ușor uleioase. Acestea se caracterizează prin faptul că sunt bogate în grăsimi și ne oferă o cantitate mare de energie și proteine, esențiale pentru corpul nostru și pentru a menține mușchii puternici. Concentrația de proteine variază în funcție de întărirea brânzei, astfel brânzeturile mai întărite au o proporție mai mare. Deși textura sa este netedă, oferă o gamă mai mare de texturi în funcție de elaborarea sau originea sa.
Laptele de oaie este foarte nutritiv, conține mai multe vitamine A, B, E și calciu decât laptele de vacă. Datorită contribuției sale ridicate în proteine, vitamine și minerale, este una dintre cele mai recomandate de inclus în dieta mediteraneană și găsim multe soiuri