Diferența dintre dietele de curățare și postul

După mai multe crăpături de Crăciun în cascadă și greutatea rezoluției de Anul Nou asupra conștiinței lor, este momentul în care mulți oameni decid să facă una dintre acele curățări sau diete de „detoxifiere”, constând în înfometarea lor pentru o săptămână, luând doar apă cu sirop de arțar sau piureuri verzi. Cu toate acestea, o soluție și mai drastică devine la modă: postul total, consumul de apă numai. Există diferențe? Și, mai presus de toate, funcționează?

Cum să faci post intermitent de Crăciun

Studiile arată că există diferențe între oprirea totală a consumului și pur și simplu reducerea caloriilor oferindu-i corpului apă cu zahăr la intervale regulate. Ambele lucruri au efecte asupra corpului tău, dar cu siguranță nu pe cele pe care le crezi.

Înainte de a începe, nici postul, nici curățenia nu servesc pentru a scăpa corpul de toxine, în special ficatul, pentru simplul motiv că ficatul nu acumulează toxine. De asemenea, nu sunt metode eficiente de slăbit. După câteva zile veți fi pierdut kilograme, dar acea greutate provine în principal din pierderea apei, a masei musculare și, poate, a puțină grăsime. De îndată ce vă întoarceți la dieta normală de macaroane din meniul zilei și pizza congelată pentru cină, kilogramele se vor întoarce cu un bacșiș.

Deci are sens să nu mai mănânci? Răspunsul este da, iar cheia constă în echilibrul delicat dintre creșterea celulelor din corpul tău sau reciclarea lor.

Corpul ca instalație de reciclare

Când mâncăm, corpul folosește energia nutrienților pentru funcționarea sa normală, dar și pentru a se reconstrui singură: celulele pielii, părului, plămânilor, ficatului și restului corpului se regenerează zilnic folosind proteinele pe care le luăm cu alimente.

Dimpotrivă, atunci când nutrienții lipsesc, corpul nostru intră în catabolism: în loc să construiască țesuturi, este dedicat descompunerii lor. Mușchii sunt țesuturile care sunt mai întâi demontate pentru a utiliza aceste proteine acolo unde sunt necesare. Dar când vine vorba de reciclarea corpului, nu este o prostie și selectează celulele deja îmbătrânite sau deteriorate. Folosiți piese uzate.

Acest proces se numește autofagie și este deja prezent în organismele vii la fel de simple ca drojdia. Molecula care reglează echilibrul dintre celulele de reconstrucție sau reciclare se numește mTOR, care reprezintă ținta rapamicinei la mamifere. Este o descoperire relativ nouă, publicată în 1993.

Sistemul este destul de complex, dar pe scurt, dacă mTOR este inhibat, autofagia și apoptoza (sinuciderea celulară) cresc. Dimpotrivă, dacă mTOR crește necontrolat, avem un fel de bulă de locuințe care construiește celule sau, cu alte cuvinte, cancer. S-a demonstrat că MTOR este implicat în cancerul de sân, prostată, rinichi, melanom, vezică și tumori cerebrale. De asemenea, se suspectează că atunci când mTOR nu funcționează bine, acumularea de celule defecte duce la îmbătrânire și boli neurodegenerative.

Cum să stimulăm reciclarea în organism? O modalitate bună este să nu mai mănânci din când în când. Postul de scurtă durată (între 24 și 72 de ore) produce o inhibare a mTOR și activează autofagia, adevărata curățare. Postul a arătat efecte foarte pozitive în laborator:

Îmbătrânire lentă
Reduceți inflamația, care crește odată cu stresul și excesul de zahăr din dietă
Creșteți autofagia în creier, prevenind astfel Alzheimer
Prevenirea și tratarea diabetului
Reduceți obezitatea, hipertensiunea, astmul și artrita reumatoidă

Unele dintre aceste experimente au obținut rezultate similare prin reducerea caloriilor, fără a ajunge la un post complet. Dar, din alte puncte de vedere, a mânca mai puțin nu este același lucru cu a opri din a mânca cu totul. Pentru început, vă va costa mult mai mult.

Mănâncă puțin sau nu mănâncă nimic

Ancel Keys, medicul care timp de patruzeci de ani ne-a făcut să credem că grăsimile sunt rele (selectând datele pe care și le dorea), a fost autorul unui studiu mai puțin cunoscut și mult mai crud numit Experimentul de înfometare din Minnesota sau experimentul de înfometare. 1944. Folosind ca voluntari obiectorii conștiincioși, Keys le-a pus o dietă restrictivă, oferindu-le jumătate din calorii timp de șase luni, în principal carbohidrați: cartofi, pâine și napi.

Voluntarii și-au pierdut un sfert din greutate, dar în același timp au suferit de depresie, pierderea dorinței sexuale, comportament antisocial și pierderea abilităților cognitive. Metabolismul dumneavoastră bazal a coborât și, ceea ce este mai rău, în timpul experimentului le era foame tot timpul, total obsedați de mâncare.

Mănâncă puțin te înfometează foarte mult. Dimpotrivă, s-a dovedit că atunci când postul este total, senzația de foame dispare în a doua zi. Acest lucru se datorează grelinei, hormonul responsabil pentru trezirea poftei de mâncare și care este opusul leptinei, care ne avertizează (întotdeauna târziu) că am mâncat suficient. În timpul postului, grelina scade și, odată cu aceasta, senzația de foame.