Dietele rapide se întorc în ciuda sfaturilor contrare
Metodele miraculoase garantează de obicei pierderea imediată în greutate, dar pot duce la afectarea ficatului și a rinichilor
Sub forma unui best seller sau prin sistemul eficient de a descoperi că o persoană atât de faimoasă l-a folosit și a făcut-o minunat, sau chiar acoperit cu un control profesional strict și un preț ridicat, minuni dietetice reapar în fiecare an. Asociația Dietetică Americană (ADA), Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor, Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție, societățile medicale dedicate obezității (SEEDO), precum și Dieteticieni nutriționiști, strigă iar și iar asigurându-se că nu funcționează și că au riscuri.
Dar nu le acordă prea multă atenție. Miracolele oferă viteză, succes imediat și o continuitate lină în care se pare că se poate uita dietă. Unele dintre formule oferă chiar acea zi a săptămânii în care să săriți peste regulile enervante care restricționează plăcerea în schimbul luării unui plic cu ceva în fiecare zi. Iar obezitatea crește și crește, ca și când ai fi supraponderal („toți obezii au trecut prin supraponderalitate”, își amintește președintele de onoare al Asociației Spaniole a Dieteticienilor Nutriționiști, Pilar Cervera).
Realitatea dură este alta. „Am obținut o cădere brutală și, în timp ce am urmat-o, nu m-am îngrășat, dar presupun că, din vina mea (este întotdeauna așa, nu-i așa?), Nu am ajuns până la capăt și am încetat să merg, printre altele, pentru prețul vizitei. Și revenirea a fost brutală. Sunt uriaș ”, explică AM, un utilizator obișnuit de diete, ultima, una dintre așa-numitele exclusive (aproximativ 500 sau 600 de euro pe lună, deși unele dintre cele noi sunt mai ieftine), bogată în proteine și cu greu orice carbohidrați. Obiectivul plicurilor de proteine pe care le consumă pentru a slăbi este de a atinge cetoza, fenomen care apare atunci când organismul, în absența carbohidraților, se bazează pe rezervele de grăsime pentru a produce energia de care are nevoie. Acesta este semnul că funcționează pentru a pierde în greutate, deși, în același timp, provoacă respirație urât mirositoare, alopecie, amețeli, astenie, uscăciune a ochilor și a pielii, iritabilitate și poate, pe termen lung, leziuni la rinichi și ficat. Trebuie să mențineți cetoza timp de două sau trei luni dacă doriți să slăbiți mult.
Proteinele sunt resursa de slăbire la modă, dar alteori erau diuretice, anghinare, ananas, disocierea alimentelor. Aproape întotdeauna cu o restricție alimentară foarte radicală. Interzicerea alimentelor, în opinia dieteticienilor și endocrinologilor care se ocupă de obezitate, ajută la dezeducarea populației în modul în care mănâncă. „Dacă suntem omnivori și cel mai bun lucru pentru orice ființă umană este să mâncăm totul, interzicerea anumitor alimente nu ajută să mâncăm mai bine și să controlăm excesul, ci să avem probleme cu malnutriția și, de asemenea, ajută la oprirea dietei după câteva luni, pentru că este foarte greu de întreținut ”, spune Violeta Moizé, dietetician al unității de obezitate din Clínic.
„Acest tip de dietă cu o mulțime de proteine și hidrat minim nu este un tratament pentru obezitate”, avertizează Xavier Formiguera, președintele Seedo (Societatea spaniolă pentru studiul obezității) și pionier în tratamentul persoanelor cu obezitate înaltă din Spania. „În plus, la început, ceea ce se pierde este mai multă masă slabă decât grăsimea și provoacă un dezechilibru mare. Pentru o persoană sănătoasă care o face timp de 15 zile, poate că nu i se va întâmpla nimic, dar pentru o perioadă mai lungă sau dacă suferă de vreo altă problemă de sănătate, consecințele pot fi importante ”, avertizează el. "Și recuperarea este asigurată".