Dietele de protecție împotriva cancerului - Nutriția este cu știința - Alimentația - Știința și sănătatea
De Josй Antonio Lozano Teruel
Mancarea Nutriția este cu știința
Comentând o recenzie publicată în revista NUTRITION JOURNAL cu privire la dovezile că o dietă adecvată poate avea un efect preventiv și chiar curativ de protecție împotriva diferitelor tipuri de cancer, am analizat anterior efectele sănătoase ale dietelor cu conținut scăzut de calorii și ale fibrelor, cele nefavorabile ale zaharurilor, făină rafinată și carne roșie, precum și comoditatea de a mânca alimente cu un raport ridicat de acizi grași omega-3 la omega-6. Acum vom rezuma câteva dintre concluziile la care s-a ajuns în legătură cu alte componente dietetice pentru a face în cele din urmă recomandări globale cu privire la cea mai bună dietă anti-cancer.
FRUCTE, LEGUME ȘI VITAMINE.
Faptul că o dietă bogată în fructe și legume protejează împotriva cancerului este unul dintre cele mai clare mesaje ale cercetărilor moderne privind nutriția, există sute de studii cu rezultate care susțin informațiile, susținute de organizațiile mondiale de sănătate, care alimentează aceste caracteristici, cancerele ale gurii, faringelui, esofagului, plămânului, stomacului, colonului și rectului și, eventual, laringelui, pancreasului, sânului și vezicii urinare sunt reduse cu certitudine. Mai mult decât o singură componentă miraculoasă, cauza poate consta în efectul combinat benefic al mai multor dintre aceștia: compuși ditiolici, izotiocianați, indol-32-carbinol, inozitol hexafosfat, carotenoizi, licopen, izoflavone, flavonoide, fitosteroli, molecule specifice speciei allium, inhibitori de protează, saponine, luteină, acid folic, vitamina C, vitamina D, seleniu, vitamina E și fibre.
Dintre legume, diferitele soiuri de crucifere (broccoli, conopidă, varză, varză de Bruxelles) conțin sulforofan anticancer, cu o concentrație deosebit de mare în broccoli. În ceea ce privește o componentă a tuturor plantelor verzi, clorofila, derivatul său clorofilină este cunoscut pentru a reduce incidența cancerului de ficat datorită efectului său reducător asupra efectelor dăunătoare ale aflatoxinelor asupra ADN-ului.
În ceea ce privește diferite elemente și vitamine, există diferite dovezi favorabile cu privire la beneficiile extraordinare ale acidului folic, precum și date referitoare la alte efecte pozitive ale vitaminelor B, vitaminei E și vitaminei D.
Experții recomandă aporturi mari de fructe și legume, inclusiv, dacă este posibil, un serviciu zilnic de crucifere, precum și furnizarea, atunci când este necesar, de suplimente vitaminice adecvate.
În general, se recunoaște că stresul oxidativ este una dintre principalele cauze ale evenimentelor care declanșează malignități. De aici și posibilul efect protector pe care componentele antioxidante naturale par să îl aibă. De exemplu, seleniul este un mineral necesar pentru acțiunea diferitelor enzime antioxidante, precum și pentru a spori răspunsul imun. Suplimentarea cu seleniu sa dovedit a fi deosebit de utilă împotriva cancerelor de prostată. În mod natural, cerealele integrale, nucile de Brazilia, semințele de floarea soarelui, drojdia de bere etc. au un conținut ridicat de seleniu.