Dieta Seignalet
Instrumente
Dieta Seignalet
Voi explica puțin despre ce este vorba:
Baza dietei
JEAN SEIGNALET a lucrat ca doctor și profesor la Spitalul din Montpellier (Franța). A fost director timp de 30 de ani al departamentului de transplant al spitalului său și un pionier în transplantul de organe și țesuturi, în special de rinichi. Formarea sa extinsă ca medic și biolog i-a permis să dezvolte o teorie globală care să lege o mare parte a bolilor autoimune de dietele moderne, proiectând o dietă pe care a aplicat-o cu mare succes pacienților săi. Inițial, el a conceput o dietă pentru a elimina posibilii stimulanți ai sistemului imunitar în bolile autoimune, în special bolile reumatologice: artrita reumatoidă, spondilita anchilozantă, enf. de Behcet .... Rezultatele bune obținute l-au încurajat să-și aplice dieta la bolile autoimune ale altor specialități și mai târziu chiar și la alte boli cu cauze necunoscute. Rezultatele acestei diete privind diferite boli sunt prezentate aici. În 1998 a publicat „LґAlimentation ou la Troisiиme Médecine” (Aliment, al treilea medicament), în care expune bazele unei diete sănătoase și curative/preventive pentru multe boli, pe baza experienței sale cu peste 400 de pacienți urmăriți pentru o perioadă lungă de timp interval de timp.
JEAN SEIGNALET își prezintă propunerea de dietă urmând o idee de bază: unele alimente moderne sunt modificate în raport cu alimentele „ancestrale”, în timp ce sistemul nostru digestiv nu s-a schimbat. Această modificare a alimentelor este cauzată de alterarea genetică cauzată de agricultură, în cazul unor cereale, sau de gătitul la temperaturi ridicate, care modifică structura proteinelor. Astfel, proteinele pe care le consumăm nu pot fi complet digerate, modificând echilibrul florei intestinale și trecând de la o floră de fermentație (fiziologică) la o floră putrefactivă (ne-fiziologică). Această modificare a florei și a conținutului intestinal generează toxine care sunt absorbite și modifică echilibrul corpului. Această alterare poate proveni din eliminarea acestui exces de toxine, în cazul bolilor de eliminare, prin acumularea acestor toxine în anumite organe, în boli de acumulare, sau prin stimularea sistemului imunitar de către proteinele străine, în cazul boală autoimună. Filosofia dietei constă în consumul de alimente care nu sunt modificate și, prin urmare, sunt pe deplin asimilabile.
* Excluderea cerealelor, cu unele excepții.
* Excluderea laptelui animal și a derivaților săi.
* Consumul preferențial de produse crude (mai mult de 70% din dietă ar trebui să fie crudă).
* Utilizarea uleiurilor virgine, obținute prin prima presare la rece.
* Prioritatea produselor biologice.
* Consumul frecvent de probiotice
- Interzice consumul de cereale moderne, deoarece acestea sunt mutate datorită selecției agriculturii. Se știe că grâul modern are 21-23 de cromozomi, în timp ce grâul „antic” avea 7. Această modificare afectează structura proteinelor sale, care pot acționa ca toxine prin faptul că nu sunt complet digerate. Aceste toxine acționează și în intestin, modificând flora intestinală și creând o floră putrefactivă care afectează peretele intestinal și creează și mai multe toxine.
- Grâul este periculos, din motivele descrise mai sus. Prin urmare, trebuie să eliminăm alimentele care o conțin: produse de patiserie, pâine, paste italiene, cuscus, bulgur ... Nu este valabil spelta, care, deși este promovată ca grâu ancestral, are 22 de cromozomi. Nici kamut nu este valabil din aceleași motive. Numai soiul de ortografie minoră este valid, deoarece conține 7 cromozomi.
- Porumbul este periculos din aceleași motive ca și grâul: porumbul inițial nu avea mai mult de jumătate de metru lungime, în timp ce planta modernă avea până la trei metri lungime.
- Orzul, secara și ovăzul provin din familia grâului: ar trebui excluse.
- Orezul este acceptat. A rămas în forma sa preistorică sălbatică, iar experiența clinică arată că este rareori dăunătoare, chiar gătită.