Dieta polară De ce eschimoșii pot trăi fără lumina soarelui

În zonele în care termometrul nu crește peste zero grade, dieta se bazează pe fructe de mare proaspăt capturate precum somon, foci și balene care se remarcă prin bogăția lor în acizi grași omega-3 și 6 și pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, deoarece orele de soare sunt rare, trebuie să ia suplimente de vitamina D pentru a menține un nivel adecvat de calciu.

Într-o societate în care abundența alimentelor este la ordinea zilei, cea mai bună rețetă pentru consumul acelor produse care sunt cele mai benefice pentru sănătate este să recurgeți la cele cultivate în zona în care trăiți. Poate din acest motiv, o populație precum eschimoșii, unde consumul de pește proaspăt prins este baza dietei lor, a însemnat că incidența bolilor cardiovasculare este aproape anecdotică. Inițial, „una dintre cele mai notabile caracteristici ale modelului său alimentar a fost bogăția sa în acizi grași omega-3 și menținerea unui raport foarte ridicat între omega-3 și omega-6, pe lângă faptul că este foarte bogat în vitamine și minerale antioxidante”, spune dr. Xavier Pintó, specialist în medicină internă și director al Programului de prevenire cardiovasculară și coordonator al Unității de risc lipidic și vascular al Spitalului Universitar Bellvitge din Barcelona și membru al platformei Expertomega3.

---