Dieta mediteraneană; nea este declarată Patrimoniu Cultural Imaterial al Umanității de către Unesco
În 1960, dieta mediteraneană era felul nostru de a mânca. Acum a fost declarat Patrimoniu Cultural Imaterial al Umanității. Există indicii că Spania, ca și alte țări mediteraneene, se îndepărtează de acest model de viață și de tiparul alimentar. Este vorba despre protejarea moștenirii tale.
María Val, Sabormediterraneo.com. Noiembrie 2010
postări asemănatoare
Dincolo de beneficiile sănătoase dovedite științific, dieta mediteraneană constituie un stil de viață care echilibrează individul cu mediul său, atât în ceea ce privește natura, cât și lumea sa socială și culturală. Și tocmai în această sferă dieta mediteraneană devine o moștenire. Și ca moștenire trebuie transmisă. Nimic nu poate fi transmis, dacă nu este trăit, dacă nu este luat ca al său.
Există semne că Spania, ca și alte țări mediteraneene, se îndepărtează de acest model de viață. În această sarcină de conservare a patrimoniului nostru cultural alimentar, foaia de parcurs a Fundației Dietei Mediteraneene ar fi aceea de a reuni și implica societatea civilă, instituțiile și entitățile private pentru a stabili poduri și a căuta sinergii care să le îmbunătățească vizibilitatea și conformitatea. În acest sens, „populația noastră țintă este și va fi cea care se află cel mai departe de acest tip de alimentație, adică de cele mai defavorizate grupuri”, a spus Lluis Serra.
Trăim ca și cum am mânca
Se spune că suntem ceea ce mâncăm. Dar, mai exact, ar trebui spus că trăim în timp ce mâncăm. Modul nostru de viață, munca noastră, relațiile noastre familiale și sociale determină meniurile fiecărei zile.
Când industria alimentară face apel la conceptul de bucătărie a bunicii, înseamnă că s-a stricat ceva și trebuie să recuperăm acel fir comun al unei bucătării sănătoase care face parte din cultura și tradiția noastră, cu ore și ordine programate în mese.