Dieta mediteraneană favorizează mediul familial și academic și constituie un model de
Timp de citire: 3 '10 noiembrie 2020 - 12:42 Actualizat 12:55
Mesele de familie care urmează dieta mediteraneană s-au dovedit a favoriza o nutriție mai bună a familiei, dar și o dezvoltare academică mai bună și un mediu familial mai cordial, potrivit coordonatorului Comitetului pentru nutriție al Asociației Spaniole de Pediatrie (AEP), Dr. José Manuel Moreno, care a apărat, de asemenea, că această dietă este un model alimentar sustenabil, în timpul I Congresului Digital al acestei societăți științifice.
"Contextul dietei mediteraneene este un cadru ideal pentru a recupera valorile nutriției și durabilității. Ținând cont, în plus, de faptul că acest model alimentar nu este doar ceea ce mâncăm, ci cum și cu cine", a aprofundat el.
În acest context, experții în nutriție pediatrică au reamintit importanța amprentei de carbon în alimente și au optat pentru diete bazate pe varietate, sezonalitate a produselor și proximitate, deoarece acestea sunt „sănătoase pentru întreaga familie și respectuoase pentru mediu”.
După cum au explicat în timpul mesei de discuții intitulată „Probleme arzătoare în alimente”, „modul în care mâncăm generează așa-numita amprentă de carbon, adică produce emisii de CO2 și alte gaze cu efect de seră, care are un impact direct asupra mediu ”, explică dr. Moreno.
Din acest motiv, el recomandă ca, atunci când se evaluează un aliment, să se facă la nivel global, luând în considerare nu numai amprenta de carbon pe care o generează, ci și valoarea nutrițională pe care o oferă. "Trebuie să fii riguros, renunțând la unele alimente care generează mult CO2 fără a furniza substanțe nutritive. Obiectivul sectorului alimentar trebuie să fie să producă alimente mai bune", își amintește el. În opinia sa, una dintre cheile pentru a avea o dietă durabilă și respectuoasă cu mediul este „să variați sursele de hrană și să înțelegeți că alimentele fac parte din cultură”.
În acest sens, el indică dieta mediteraneană ca model al alimentelor durabile, „deoarece se caracterizează prin utilizarea alimentelor locale precum fructe, legume, leguminoase, ulei de măsline, cereale, pește, în funcție de sezon”, descrie . De asemenea, recomandă „cumpărarea cu capul, gătitul cu inima și consumul pe baza a ceea ce folosim”. Astfel, el a reamintit că, doar în Spania, în 2019 au fost aruncate 8 milioane de tone de alimente, un sfert din această cantitate fiind alimente care se aflau deja în casă.