Dieta mediteraneană boală scăzută a inimii se datorează obiceiurilor alimentare

Când barcelonezilor gastronomici aiurea li se spune că dieta mediteraneană a fost inventată în California, ei o iau din umeri: un alt caz de însușire culturală de la La La Land, își imaginează cu răutate. Lucrul este că nu a fost. Dr. Ancel Keys, profesor la Minnesota, a stabilit că boala cardiacă scăzută în Marea Mediterană se datorează obiceiurilor alimentare, după un studiu început în 1958. Deoarece Keys a trăit până la 100 de ani, a murit în 2006, a ajuns să vadă teoria sa susținută în întreaga lume, cu propria sa dietă de legume, pește, leguminoase și un pic de carne roșie, dovedind că nu trebuie să fii lângă Marea în sine pentru a trăi bine în mediteraneană.

dieta

În anii 1990, deceniul de halcyon al orașului, inclusiv pentru mâncare, barcelonezii au aflat că trăiau visul alimentar de ani de zile, deși fără să-și dea seama. Mâncaseră inconștient bine. Ceea ce ne face să ne întrebăm: este corect să fim mândri, chiar și insuportabil, cu ceva despre care habar n-ai că faci?

Majoritatea barcelonezilor sunt. Pretenția de a avea cea mai bună mâncare din lume este aruncată în mod cavalier, stimulată de atâtea stele Michelin, dar și de natura umană. Majoritatea oamenilor sunt pretențioși în ceea ce mănâncă, dintr-un motiv simplu: ființele umane se înfometează, astfel încât orice lucru care poate sătura dorința în momentul și locul potrivit are un gust destul de grozav. Indiferent dacă mâncați poutine în Quebec (cartofi prăjiți în caș de brânză și sos de vită) sau supă de lilieci de fructe în Thailanda (nu este necesară descrierea), vă va plăcea dacă vă este suficient de foame. Odată înregistrat neurologic, devine o memorie alimentară pe care vrei să o retrăiești (împreună cu cine a servit-o sau a luat masa cu tine).