Dieta japoneză de longevitate
Această combinație naturală nu numai că protejează cartilajul, ci și reduce durerea, inflamația și nevoia de calmante și antiinflamatoare, la majoritatea persoanelor care îl folosesc.
Japonezii sunt, astăzi, unul dintre cele mai vechi popoare de pe planetă și, fără îndoială, dieta lor este un factor esențial în această longevitate.
O bucătărie veche, bogată în produse proaspete și care a învățat să folosească grăsimea în măsura corectă, oferă japonezilor o dietă foarte echilibrată, care nu are nimic de invidiat în Marea Mediterană.
Bucătăria fiecărei țări este adesea o consecință a culturii și a condițiilor geografice. În cazul Japoniei găsim o insulă mică, foarte muntoasă și umedă, cu diferențe mari între cele patru anotimpuri ale anului. Toate acestea au dat naștere unei bucătării regionale în care abundă produse proaspete atât de la mare, cât și de la munte.
Bucătăria tradițională japoneză este cunoscută ca fiind sănătoasă și foarte ușoară. Ingredientele sunt tratate într-un mod foarte simplu, respectând cât mai mult aroma fiecăruia și acordând o atenție specială utilizării întotdeauna a produselor din fiecare anotimp, ceea ce le asigură prospețimea. Un alt element important este moderarea utilizării grăsimilor și predominanța peștelui asupra cărnii. Mesele japoneze constau de obicei din numeroase feluri de mâncare, cu arome foarte contrastante și care sunt luate în doze foarte mici.
Mănâncă totul
Bucătăria tradițională japoneză asigură că la fiecare masă există alimente din toate regatele: legume cu frunze, alge, rădăcini, bușteni, fructe, semințe, pește, carne (în cantități mici). Orezul, desigur, este elementul esențial prin excelență.
Cu toate acestea, pregătirea mâncărurilor japoneze în afara Japoniei poate fi o adevărată aventură. Și este că există legume native din țară și alte ingrediente elaborate care sunt foarte greu de găsit în afara insulei japoneze. Cu toate acestea, cu puțină imaginație și o mare creativitate, pot fi obținute feluri de mâncare foarte asemănătoare cu cele originale.
Toate intr-unul
În Japonia felurile de mâncare nu sunt prezentate una după alta ca în Occident, dar sunt servite dintr-o dată. De obicei, un meniu japonez are un fel principal și două mai mici, însoțite de supă și orez. De obicei începe cu supa, apoi continuă cu legumele, însoțite de orez și se termină cu mai multă supă. Acest lucru permite meniului să nu fie plictisitor, deoarece mai multe arome foarte diferite pot fi combinate și, de asemenea, într-un mod foarte ușor.
Fără îndoială, caracteristicile bucătăriei sale influențează semnificativ faptul că japonezii sunt oamenii cu cea mai lungă speranță de viață și cei mai centenari din lume. Pe de o parte, mâncarea este gătită în timpuri foarte scurte, permițându-i să-și păstreze toate proprietățile și valoarea nutritivă. În plus, acest lucru le conferă o textură crocantă, care ajută la mestecat și la îngălbenire și, prin urmare, favorizează digestia.
Echilibrează energia
În plus, se folosește un pansament foarte moderat și există puține alimente prăjite, care fac dieta mult mai ușoară. În cele din urmă, nici produsele lactate nu sunt folosite, iar cel mai apropiat lucru este tofu proaspăt. Conform filosofiei orientale, bucătăria japoneză mobilizează energia corpului prin diferitele organe ale corpului și echilibrează energia corpului.