Dieta funcțională, îmbunătățirea sănătății prin nutriția VIU
La baza conceptului de dietă funcțională se află ideea că mâncăm nu numai pentru a supraviețui, pentru a ne satura sau pentru a experimenta plăcerea pe care o presupune o farfurie bună de mâncare, ci că mâncarea este strâns legată de sănătatea noastră fizică și mentală.
Primele idei cu privire la alimentele și dietele funcționale au apărut în Japonia în anii 1980. De fapt, țara japoneză are legislație specifică pentru alimentele funcționale, ceea ce implică faptul că acestea trebuie să îndeplinească anumite caracteristici pentru a fi incluse în lista oficială și să poarte sigiliul FOSHU (Foods Of Specified Health Use).
Descărcați ghidul nostru gratuit: 6 tendințe nutriționale care vor modela următorii câțiva ani
Ce sunt alimentele funcționale?
Înainte de a începe să explicăm ce se înțelege prin dietă funcțională, trebuie să abordăm conceptul de alimente funcționale, un termen care a precedat de fapt dieta funcțională. alimentele funcționale sunt cele care au o componentă activă care generează beneficii fiziologice, cu scopul de a preveni sau chiar vindeca o boală (Roberfroid, 2000 citat în Varela, González și Marcos, 2002). Acestea sunt utilizate în mod popular pentru a reduce riscul de boli cronice precum diabetul, osteoporoza sau bolile cardiovasculare. În Uniunea Europeană, în 1999, au fost definite o serie de criterii pe care un aliment trebuia să le îndeplinească pentru a fi considerate funcționale. Printre aceste criterii se numără:
- Că este un aliment convențional sau de zi cu zi care se consumă ca parte a unei diete normale
- Formate din compuși naturali, uneori crescând concentrația lor sau formând parte din alimente care în mod normal nu le includ