Dieta dovedită științific Corpore Sano
Dietă! Vrei să știi ce trebuie să mănânci? Ei bine, așa cum spune Emilio Duró, nu inventați!
Nu inventați nimic ciudat, deoarece totul ciudat a fost deja inventat și tot ceea ce este bun a fost uitat. Nutriția, în general, a fost întotdeauna condiționată mai întâi de puterea de cumpărare a celor care mănâncă și apoi de influența exercitată de publicitate, modă și, înainte de aceasta, în unele cazuri, religia.
Știm deja toate problemele pe care le implică o dietă săracă și acum nu am de gând să reformulez (joc de cuvinte) ceva pe care chiar pietrele îl știu.
Dacă vrei să știi adevărul despre cum să mănânci, trebuie să fii obiectiv: privește datele pe care știința le oferă. În anii 1980, a început să fie utilizată o tehnică inovatoare care constă în analiza cantităților de izotopi stabili de carbon (ẟ 13 C) și azot (ẟ 15 N) în colagenul de oase umane și faunice extrase din resturile arheologice. Este o metodă stabilită de determinare a ceea ce a fost mâncat mai întâi și este din ce în ce mai utilizată pentru a determina dietele umane antice la un număr de situri arheologice din diferite perioade și regiuni. (Dacă doriți să știți ce este un izotop, citiți caseta albă dacă nu sare înainte în lectură)
Atomii care sunt izotopi unul față de celălalt sunt cei care au același număr de protoni în nucleu, dar diferă prin numărul de neutroni. Acest lucru le conferă proprietăți deosebite pe care oamenii de știință le folosesc până în prezent cu fosile și, în acest caz, le permite să știe ce mănâncă un om care a murit cu mult timp în urmă.
De ce fac carbonul și azotul?
Cantitățile acestor doi atomi și tipul de izotopi determină cantitatea și tipul de legume sau proteine consumate. Este un sistem utilizat pe scară largă în antropologie și paleontologie, ceea ce se întâmplă ca aceste date să nu fi fost niciodată încrucișate cu dietetica modernă până de curând.
Din ce punct ar trebui să începem să căutăm?
Logicul ar fi să începem să ne uităm la ce tip de dietă a avut omul de la apariția speciei Homo pe pământ. Oamenii de știință spun că separarea dintre hominizi și homo a fost între 1,7 și 2 milioane de ani.
Toate rezultatele spun la fel
Omul se adaptează la mediul în care trăiește. Cu alte cuvinte, dacă locuiți la Polul Nord, nu veți putea mânca pepene verde, indiferent cât de vegetarian doriți să fiți și, în consecință, pepenele nu poate fi, un aliment binecuvântat de zei. Prin aceasta vreau să spun că aproape întotdeauna religia unei populații oferă norme pentru a trăi în armonie cu mediul, de aceea acest tip de influență asupra dietei este de obicei pozitiv pentru supraviețuirea comunității.