Dieta Dacă vă pasă de sănătatea intestinală, începeți să consumați aceste alge acum
Primul proiect în acest domeniu
Cercetătorii de la Universitatea din California au finalizat prima analiză a efectelor consumului de alge marine cele mai studiate din lume și au arătat că îmbunătățește problemele sindromului intestinului iritabil
Planta răspândită cu creștere rapidă numită Chlamydomonas reinhardtii este renumit în laboratoarele științifice datorită poziției sale ca alga cele mai studiate din lume.
De zeci de ani, organismul unicelular verde, care crește în principal în podea uda, A servit ca specie model pentru subiecte de cercetare, de la biocombustibili pe bază de alge până la evoluția plantelor. În timp ce alte specii au fost folosite ca nutraceutice dietetice care furnizează uleiuri benefice, vitamine, proteine, carbohidrați, antioxidanți și fibre, beneficiile consumului de C. reinhardtii nu au fost explorate anterior.
"Între 10% și 20% din populația spaniolă suferă sau poate suferi de IBS pe tot parcursul vieții și crește din cauza stresului actual"
Cercetătorii din Universitatea din California (UC) în San Diego au finalizat recent primul studiu care a examinat efectele consumului său și a arătat că această specie devine mai bine probleme gastrointestinale umane asociate cu sindromul colonului iritabil (IBS), cum ar fi diareea, gazele și balonarea. Rezultatele proiectului sunt publicate cel mai recent 'Jurnalul alimentelor funcționale.
Vorbind cu Alimente, Sunday Carrera, un nutriționist de la Centrul medical-chirurgical al bolilor digestive (Cmed) admite că IBS, cunoscut și sub numele de sindromul intestinului iritabil, este o tulburare funcțională a sistemului digestiv. „În prezent se știe că între 10% și 20% din populația spaniolă suferă sau poate suferi de IBS de-a lungul vieții sale. Acest procent crește din cauza factorii de stres societății actuale, în special în orașele mari, care îi influențează în mod direct aspectul ".
Integrarea alimentelor funcționale de înaltă calitate în dieta moderna a fost întărită de o conștientizare crescândă a interacțiunii dintre acesta și sănătate în general. Alimente funcționale, denumite uneori nutraceutice, ele oferă beneficii suplimentare în afara lor Valoare nutritionala și caloric prin încorporarea de compuși bioactivi care sunt asociați cu o stare mai bună de bunăstare. Factori precum creșterea costurilor asistenței medicale, creșterea asistenței medicale, Speranța de viață și dorința de a-și îmbunătăți calitatea au determinat cererea de ingrediente mai naturale, după cum au documentat cercetătorii suedezi Bate mollet și Ian Rowland în revista „Current Opinion in Biotechnology”.
Ingrediente funcționale
Algele, un grup polifiletic extrem de divers de microbi fotosintetici și alge marine, sunt o sursă atractivă de ingrediente funcționale, oferind un autonomie aproape nelimitată de produse derivate natural. Se poate folosi încorporarea biomasei algale în alimente îmbunătățirea calității nutriționale de alimente datorită nutrienților pe care îi furnizează (vitamine, proteine, minerale, carbohidrați, antioxidanți și fibre), potrivit unui studiu publicat în „Alga Research”.
Adăugarea biomasei de alge și a compușilor derivați din acestea în alimente s-a dovedit a fi benefică pentru sănătatea umană și animală, cu studii specifice care investighează încorporarea microalgelor sau algelor marine în dietă pentru a reduce potențial aspectul Cancer și combate efectele îmbătrânirii, prevenirea bolilor, controlul obezitate și atenuează inflamația.
Deși algele au fost cultivate de secole, progresele recente în tehnologia de producție au permis cultivarea pe scară largă a microalgelor în iazurile deschise., fotobioreactoare și rezervoare de fermentare. Aceste tehnici de cultivare permit a control optim de calitatea produsului, deoarece compoziția chimică a biomasei algale depinde în mare măsură de factori de mediu precum calitatea apei, temperatura, salinitatea, pH-ul și conținutul de nutrienți.
Din mii de genuri de microalge, doar câteva au fost vizate pentru producția comercială ca alimente sau ingrediente alimentare, în special: Arthrospira (spirulina), Chlamydomonas, Chlorella, Dunaliella, Euglena, Haematococcus, Isochrysis, Nannochloropsis, Phaeodactylum și Porphyridium.
„La momentul acestui studiu, întreaga biomasă celulară a 6 specii este recunoscută în prezent de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) ca fiind considerat în general sigur (GRAS) pentru consumul uman. Ultima specie aprobată de GRAS este Chlamydomonas reinhardtii, subiectul principal al acestui studiu.