Dieta Cum se cumpără alimente sănătoase cu venituri mici, potrivit unui nou studiu
sănătate și societate
Nutriționiștii ne cer să alegem cele mai sănătoase produse, dar există un decalaj de preț uriaș. Deci, puteți urma o dietă echilibrată cu cheltuieli moderate
Un stil de viață bun asociat cu o dietă echilibrată cu o mâncare bună reduce riscul bolilor cronice și îmbunătățește starea de spirit și starea fizică. Ne-am obișnuit cu o mantră care sună grozav, dar are un revers mai puțin entuziast. Realitatea este că, dacă ne hrănim cu produse proaspete cu cele mai bune proprietăți, pe lângă faptul că ne îngrijorăm că acestea sunt variate, costul în timp și bani este atât de mare încât este posibil să nu fie disponibil tuturor.
da, dieta discriminează veniturile și într-un mod foarte pronunțat. Nici tipul de comerț ales nu este același: hipermarketuri, supermarketuri, magazine cu discount sau magazine specializate: nu toate au cele mai esențiale și nici nu le au la aceleași prețuri. Pentru a limita impactul prețului produselor mai sănătoase asupra veniturilor, oamenii de știință de la Universitatea din California și din tribul indian Mechoopda au publicat, pe baza metadatelor existente privind veniturile din familiile din clasele inferioare: „Da, putem: mâncați sănătos cu un buget limitat 'în Journal of Nutrition Education and Behavior.
Au creat un meniu pentru familiile a patru persoane, cu venituri mai mici de 35.000 de dolari, la cerințele zilnice
Au studiat nu numai veniturile, ci și supermarketurile din apropiere, prețurile produselor și recomandările zilnice privind cantitatea, așa cum a fost stabilit de Ghidul nutrițional al guvernului SUA pentru a stabili un meniu de bază pentru patru persoane care îndeplinește cerințele nutriționale și nu depășește 750 USD pe unitate de familie pe lună; adică despre 187 USD de persoană, puțin peste 6 USD pe zi.
Cercetarea a făcut parte dintr-un studiu mai amplu care a avut ca scop învățarea membrilor metodelor de cercetare ale tribului indian Mechoopda (MIT) folosind principiile cercetării participative bazat pe comunitate. Astfel, proiectul a fost realizat în colaborare cu Northern Valley Indian Health, Inc. și tribul indian Chico Ranchería, unde 88% din populație respondentul locuia în gospodării câștigând mai puțin sau egal cu 35.000 USD pe an. Meniurile au fost create pentru a hrăni o familie cu doi adulți și doi copii cu vârsta cuprinsă între 7 și 10 ani cu produse care au încercat să se potrivească cu ceea ce identificaseră anterior drept unele dintre preferatele comunității.
Dieta realistă și eficientă
Scopul a fost realist: un meniu care îndeplinea instrucțiunile pentru o alimentație sănătoasă și porții accesibile, atâta timp cât au făcut parte din gusturile tale, altfel ar fi fost foarte dificil ca dieta să fie cu adevărat eficientă. Evident, este foarte departe de a noastră, dar chiar și în Spania, meniurile pregătite pentru grupuri mari, cum ar fi școlile sau închisorile, sunt făcute în funcție de loc și diferă între diferitele comunități autonome, întrucât nu se iau în considerare doar preferințele, ci și apropierea de alimente și preț.