Deserturi zilnice Da, dar folosind aceste ingrediente

Alegerea ingredientelor de calitate poate transforma un desert într-o masă sănătoasă și hrănitoare. Așa o explică Auxy Ordóñez în cartea sa „Deserturi sănătoase”, în care oferă rețete delicioase și sănătoase făcute din alimente de zi cu zi, dar fără zahăr sau făină rafinată.

Auxy Ordonez Nu era pregătită să renunțe la bomboane când a decis să slăbească. „Și dacă ar fi avut-o, nu ar fi putut să o întrețină”, spune el cu fermitate. Și de aceea a apărut „Deserturi sănătoase”, o carte care conține toate rețetele pe care Ordóñez, specialist în marketing digital și bucătar patiser prin vocație, le-a descoperit în timpul schimbării obiceiurilor către o „viață sănătoasă”.

„Am slăbit 17 kilograme și am realizat-o fără grabă, fără să mă stresez și fără să renunț la ceea ce îmi place cel mai mult în lume: bomboanele”, mărturisește autorul. De fapt, adaugă el, "Luarea zahărului a fost cheia acestui proces. Ceea ce am observat cel mai mult în corpul meu și în sănătatea mea". Și cu „zahăr” nu se referă doar la fursecuri sau produse de patiserie industriale, ci la toate produsele care, deși poate nu pare, includ zahăr printre ingredientele lor și nu tocmai în doze mici. „La ce mi-ar folosi să fac deserturi sănătoase și fără zahăr dacă aș continua să consum sos de roșii industrial sau iaurturi aromate care, cu sau fără grăsime, conțin o cantitate mare de zahăr adăugat?”, Spune Ordóñez. Și trucul din spatele acestor rețete „potrivite” este alegerea atentă a ingredientelor. În timp ce zahărul, spune el, reprezintă calorii goale pentru organism, acestea conțin ingrediente care nu numai că satisfac, dar sunt și hrănitoare și oferă nenumărate beneficii. Acestea sunt alternativele surprinzătoare pe care Ordóñez le recomandă pentru a vă putea bucura de patiserie fără regrete.

Năut, noul unt

Deși la început poate fi ciudat să ne gândim la nautul ca la un ingredient dulce, adevărul este că autoarea le folosește frecvent în creațiile sale, deoarece textura lor, odată gătite și zdrobite, este foarte asemănătoare cu cea a untului tradițional. În plus, spune Ordóñez, oferă proteine și carbohidrați complecși, care furnizează energie pentru o perioadă mai lungă de timp.

Tort de morcovi

3 linguri de ulei de cocos
3 linguri de panela
70 de grame de piure de naut
5 albușuri

125 grame de brânză de vaci degresată și fără zahăr
3 linguri de brânză degresată întinsă
1/4 de lingură mică de stevie
1 linguriță de miere

Ingredientele lichide se amestecă cu piureul de naut și, atunci când masa este omogenă, se introduc cele uscate. Într-un alt recipient, bateți albii până formează o spumă, fără a atinge punctul de zăpadă și se adaugă la amestecul anterior. În cele din urmă, adăugați morcovul împreună cu curmalele și stafidele și puneți-l la cuptor.