Descoperiți toate tipurile și soiurile de kaki - Mai bine cu sănătatea
Se pot distinge toate tipurile și soiurile de caqui atunci când există mii de ele? Numai marii experți sunt capabili să aprecieze nuanțele subtile și diferențele pe care fiecare le prezintă.
În general, se poate spune că acestea sunt împărțite în două grupuri mari: astringent și non-astringent. Deși soiurile din fiecare dintre ele sunt foarte numeroase. Pentru toți cei care nu s-au adâncit sau nu cunosc încă acest fruct delicios, avem mai multe detalii mai jos.
Persimmon sau rodul focului divin
Persimmon, cunoscut și sub numele de lemn de trandafir sau persimmon, este un fruct tropical din familia Ebenaceae. Acest nume desemnează o mică varietate de copaci care produc fructul. Etimologic, numele de kaki provine de la japonezi kaki care înseamnă „rod al focului divin”.
Este originar din China, unde a fost cultivată de secole și puteți găsi mai mult de 2000 de tipuri și soiuri de caqui. De acolo a fost introdus în Coreea și Japonia, devenind ulterior în California. Astăzi este un fruct consumat în multe țări din întreaga lume..
Pot fi consumate crude, fierte sau uscate. De fapt, pe toată planeta există preparate cu acest fruct: budinci, prăjituri, gemuri, jeleuri sau băuturi. În afară de o aromă delicată și dulce, acestea oferă o cantitate mare de substanțe nutritive benefice.
Principalele specii de caqui
Arborele care produce caqui sau palo santos aparține genului Diospyros. În cadrul acestui mare grup există mai multe specii; cele mai frecvente sunt asiatice și japoneze. Deşi mulți dintre ei aduc fructe care nu sunt comestibile pentru oameni, cele mai asidue și pe care le poți mânca sunt următoarele.
Persimmon chinezesc (Diospyros kaki)
La nivel comercial este cea mai importantă dintre cele trei specii care se remarcă. Originar din aceeași țară care îi dă numele, Japonia și Coreea. Fructele sale sunt de obicei dulci, cu o notă picantă. Textura este netedă, dar uneori puțin șiret. Pot fi consumate atunci când sunt crocante, deși câștigă aromă în picioare și devin mai moi.
Persimmon japonez (Diospyros lotus)
Cunoscut în mod obișnuit ca kaki sălbatic, este originar din sud-vestul Asiei și din sud-estul Europei. A fost cultivat din cele mai vechi timpuri și în vremea grecilor era cunoscut ca un dulce al naturii sau rod al zeilor. Tipul de fruct pe care îl oferă este destul de mic iar aroma sa amintește de prune și curmale.