Descoperiți proprietățile antimicrobiene ale sării

Se știe că prea multă sare din dietă dăunează sănătății, dar studiul găsește un rol în prevenirea infecțiilor bacteriene

@abc_salud Actualizat: 03/04/2015 00: 25h

Știri conexe

Majoritatea oamenilor consumă mai multă sare decât au nevoie, ceea ce crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral, care sunt cele două cauze principale de deces la nivel mondial. Cu toate acestea, un studiu publicat în „Cell Metabolism” relevă faptul că sarea din dietă poate avea un avantaj biologic: apărarea organismului împotriva microbilor invadatori. Raportul menționează că o dietă bogată în sare crește acumularea de sodiu în pielea șoarecilor, crescând astfel răspunsul lor imun la un parazit care infectează pielea. Constatările sugerează astfel că sarea din dietă ar putea avea potențial terapeutic împotriva infecțiilor microbiene.

„Până acum am crezut întotdeauna că sarea poate fi dăunătoare”, spune Jonathan Jantsch, microbiolog la Universitätsklinikum Regensburg și Universität Regensburg (Germania). Desigur, este pentru boli cardiovasculare și studii recente au legat-o de agravarea bolilor autoimune. Dar acum - adaugă el, "studiul nostru provoacă această viziune unilaterală și sugerează că acumularea crescută de sare ar putea fi o strategie foarte veche de prevenire a infecției, cu mult înainte de inventarea antibioticelor".

Se știe că cantități mari de sodiu stocate în piele, în special la persoanele în vârstă, sunt asociate cu riscul de hipertensiune și un risc crescut de boli de inimă și accident vascular cerebral. Cu toate acestea, subliniază Jens Titze de la Universitatea Vanderbilt (SUA), în ciuda dovezilor copleșitoare care leagă sarea dietetică de bolile la oameni, „potențialul avantaj evolutiv al depozitării atâtor sare în organism nu este prea clar”.

---