Descoperiți beneficiile consumului de cartofi și riscurile sale - Mai bine cu sănătatea
Cartofii sunt o legumă derivată din rădăcinile plantei Solanum tuberosum. Este unul dintre alimentele care se consumă cel mai mult în lume, având în vedere versatilitatea și ușurința de cultivare. Cu toate acestea, în ciuda beneficiilor sale recunoscute, aportul său ridică unele controverse. Știți beneficiile consumului de cartofi și riscurile acestuia?
Este una dintre cele mai comune și mai ieftine legume de pe piață; prin urmare, probabil iese în evidență ca element de bază al multor gospodării. cu toate acestea, Dincolo de beneficiile sale nutriționale, poate provoca anumite probleme datorită concentrației sale ridicate de amidon și a contribuției sale de glicoalcaloizi. De ce?
De data aceasta vrem să facem o scurtă trecere în revistă a calităților și beneficiilor sale nutriționale. De asemenea, să trecem în detaliu motivele pentru care se spune că sunt dăunătoare. Fiți atenți!
Proprietățile nutriționale ale cartofilor
Beneficiile consumului de cartofi sunt atribuite aportului lor semnificativ de substanțe nutritive esențiale. Deși compoziția sa poate diferi în funcție de soiuri, majoritatea au caracteristici similare. În general, un cartof copt mediu, necojit, poate furniza:
- Calorii: 161.
- Grăsime: 0,2 grame.
- Proteină: 4,3 grame.
- Carbohidrați: 36,6 grame.
- Fibră: 3,8 grame.
- Vitamina C: 28% din CDR.
- Vitamina B6: 27% din CDR.
- Potasiu: 26% din CDR.
- Mangan: 19% din CDR.
- Magneziu: 12% din CDR.
- Meci: 12% din CDR.
- Niacină: 12% din CDR.
- Folat: 12% din CDR.
Notă: valorile date sunt aproximative.
Beneficiile consumului de cartofi
După revizuirea calităților nutriționale ale acestui aliment, hai să aprofundăm puțin mai mult efectele sale asupra sănătății. Iată o scurtă listă a beneficiilor consumului de cartofi.
Sunt bune pentru sănătatea cardiovasculară
Multe dintre beneficiile consumului de cartofi sunt atribuite conținutului lor de flavonoide, carotenoide și acizi fenolici. S-a demonstrat că aceste substanțe acționează ca antioxidanți puternici prin inhibarea acțiunii moleculelor dăunătoare, cum ar fi radicalii liberi.
Datorită acestui fapt, consumul său regulat poate contribui la prevenirea bolilor cardiovasculare, cum ar fi hipertensiunea arterială și bolile de inimă. În plus, acestea oferă și fibre, potasiu și vitamina C, substanțe nutritive cheie pentru promovarea sănătății circulatorii și a inimii.
Îmbunătățiți controlul glicemiei
Nu este un leac miraculos pentru fugarii de zahăr din sânge; Cu toate acestea, cartofii conțin un tip special de amidon, cunoscut sub numele de amidon rezistent, care are un efect benefic asupra controlului glicemic.
Conform unor cercetări științifice, amidonul rezistent ajută la scăderea rezistenței la insulină. Prin urmare, organismul devine mai eficient la scăderea nivelului ridicat de zahăr. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a confirma acest efect.