Descoperă beneficiile cicoarei El Imparcial

  • cicoarei

Acest condiment tradițional, mai cunoscut pentru utilizarea sa ca înlocuitor al cafelei, are numeroase proprietăți curative care uneori trec neobservate, așa cum au explicat astăzi promotorii acestei noi publicații la o conferință de presă organizată la restaurantul guipuscoan Mugaritz - al patrulea cel mai bun din lume conform prestigioasei reviste britanice "Restaurant" -, în regia lui Andoni Luis Aduriz.

Volumul, editat de Academia Regală Spaniolă de Gastronomie, compilează rețete de la bucătari din Țara Bascilor, Navarra, La Rioja, Asturias, Cantabria și Galicia, în care acest ingredient este combinat în feluri de mâncare izbitoare, precum „Foie la grătar cu dovleac, firimituri de lemn dulce și cicoare de cărbune "," Tataki de ton roșu cu pastă proaspătă de cicoare și aromă de lime "," Tiramisu de cicoare "sau" Zăpadă de cafea espresso pe o supă rece de cacao ".

Promotorii cărții au specificat că o linguriță zilnică de cicoare ajută la completarea dozei necesare de inulină și intibină, care acționează ca elemente de protecție împotriva cancerului de colon, a tulburărilor intestinale, a obezității, a diabetului de tip 2 și a osteoporozei.