Depășește deficitul de carne coronavirus adoptând una dintre cele mai sănătoase diete din lume CNN
13:46 ET (18:46 GMT) 20 mai 2020
Mai multă sănătate
Studiul constată că vaccinul Covid-19 al lui Pfizer pare să funcționeze împotriva variantelor din Marea Britanie și din Africa de Sud
Câteva lecții din pandemie pentru a trăi mai bine
Alarmă pentru noul focar de gripă aviară în India
Note conexe
Dieta mediteraneană ar putea preveni depresia
Dieta mediteraneană vă protejează creierul, spun studiile
Dieta mediteraneană ar fi mai benefică decât medicamentele
Mâncarea mediteraneană vă ajută creierul (imagini)
(CNN) - Deficitul de carne din cauza pandemiei coronavirusului determină magazinele să raționeze vânzările de pui, carne de porc și carne de vită către clienții lor.
Dar există o modalitate delicioasă și sănătoasă de a reduce consumul de carne, în timp ce este scump și rar: începeți să gătiți ca și cum ați locui într-una dintre cele 21 de țări sărute de soare care înconjoară Marea Mediterană.
"Chiar dacă se numește dietă mediteraneană, nu este chiar o dietă", a declarat într-un interviu anterior pentru CNN, dietistul înregistrat în Atlanta, Rahaf Al Bochi, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.
«Nu îți spune ce să mănânci și ce să nu mănânci. Este un stil de viață care încurajează consumul tuturor grupurilor de alimente, dar dă mai multă greutate celor cu cele mai mari beneficii pentru sănătate ", a spus Al Bochi.
Aceasta înseamnă un accent pe plante: fructe, legume, cereale, nuci și semințe. Peștele și alte crustacee sunt consumate cel puțin de două ori pe săptămână. Brânza și iaurtul apar zilnic până la săptămână în porții moderate; puiul și ouăle sunt bine uneori, dar alte cărnuri și dulciuri sunt foarte limitate.
O dietă în care carnea este la fel de rară ca dulciurile? Pentru oricine crede că o masă se bazează pe o porție de carne roșie, porc sau pui, ideea unei diete pe bază de plante poate părea copleșitoare.
„Nu trebuie să fie o schimbare completă peste noapte”, a spus dieteticianul înregistrat Kelly Toups într-un interviu anterior, „sau să fii totul sau nimic pentru ca tu să începi să-ți schimbi sănătatea. Când vine vorba de alimentația sănătoasă, fiecare mușcătură contează ».
Toups este directorul nutriției pentru Oldways, o organizație nonprofit pentru nutriție dedicată ghidării oamenilor „către o sănătate bună prin bogăție”.
În dieta mediteraneană, veți mânca o mulțime de legume și veți folosi toate tipurile și culorile acestora pentru a obține cea mai largă gamă de substanțe nutritive, fitochimice și fibre. Gatiti, prajiti sau decorati cu ierburi si putin ulei de masline extravirgin.
Stai departe de nuca de cocos și uleiul de palmier, avertizează Al Bochi, deoarece, deși sunt de origine vegetală, acele uleiuri sunt bogate în grăsimi saturate care vor crește colesterolul rău.
Adăugați cereale integrale și fructe la fiecare masă, dar folosiți nuci și semințe ca garnitură sau gustare mică datorită conținutului ridicat de calorii și grăsimi.
Alimentația în acest fel, conform cercetărilor, are multe beneficii pentru sănătate.
Studiile au arătat că consumul unei diete mediteraneene este benefic în reducerea riscului de diabet, colesterol ridicat, boli de inimă, accident vascular cerebral și unele tipuri de cancer. Alimentația în acest fel s-a dovedit, de asemenea, că întărește oasele, îmbunătățește sănătatea creierului și previne demența și depresia. Și este bine pentru pierderea în greutate sănătoasă.
„Din punct de vedere al sănătății, este minunat, deoarece oamenii vor pierde în greutate, în general, fără să încerce atât de mult”, a declarat dietista înregistrată Stella Volpe, care conduce Departamentul de Științe Nutritive de la Universitatea Drexel. "Alimentele pe bază de plante au un consum redus de energie și calorii".
Cerealele integrale sunt un început ușor
Unul dintre cei mai simpli pași de făcut atunci când începeți dieta mediteraneană, spune Toups, este înlocuirea boabelor rafinate cu cereale integrale. Alegeți pâine integrală din grâu și paste și înlocuiți orezul alb cu orez brun sau sălbatic.
Pentru a vă asigura că ceea ce cumpărați este de fapt cereale integrale, Oldway Whole Grain Council a dezvoltat o „ștampilă de cereale integrale” negre și aurii pe care producătorii o pot utiliza în mod voluntar și fiecare ștampilă listează cantitatea de cereale integrale din acel produs. Sigiliul este pe 12.000 de produse în peste 58 de țări. Consumatorii pot răsfoi produsele în funcție de țară pentru a găsi ceea ce au nevoie.
"Dacă comparați două pâini diferite, de exemplu, unul ar putea avea 18 grame de cereale integrale pe felie, iar unul ar putea avea 22", a spus Toups. „Deci, dacă sunteți nou în ceea ce privește cerealele integrale, s-ar putea să doriți să începeți mic și să vă îndreptați. (Consumul de multe fibre într-o singură ședință poate provoca constipație).
Cunoscute sub numele de „cereale antice”, cerealele s-au schimbat puțin de-a lungul secolelor și sunt, de asemenea, o caracteristică cheie a dietei mediteraneene. Quinoa, amarant, mei, farro, spelt, kamut (un bob de grâu descoperit într-un mormânt egiptean) și teff (un bob etiopian de mărimea unei semințe de mac) sunt câteva exemple de cereale.
Fiecare are o aromă și o textură diferite, motiv pentru care Toups sugerează să încercați câte una pe lună acasă sau într-un restaurant.
"Bucătăria mediteraneană este o tendință populară de ceva vreme", a spus Toups. „Este destul de ușor să încercați diferite cereale și alimente mediteraneene, deoarece aceste tipuri de ingrediente au devenit foarte populare în restaurantele de masă”.