Definiția cerealelor întregi, ce este, semnificația și conceptul său

Definiții și concepte

Raporteaza abuz

Cereale integrale, Sunt formate din boabe intacte care provin direct din plantă, acestea sunt de obicei măcinate, despicate sau pot fi găsite în fulgi iar componentele sale sunt: amidon, endosperm, germeni și tărâțe, care își mențin porțiunile relative într-un mod integral. Medicii și cercetătorii din anii 1800 până în 1900 au indicat aceste alimente pentru a evita stippling. Studiile asupra fibrelor pe care le au aceste cereale, lansate la începutul anilor 1970, au stabilit că acestea, de asemenea, fructe și legume, conțin acest element dietetic alături de altele care beneficiază de sănătate.

cereale integrale care se consumă de obicei sunt: grâu, ovăz, orez, porumb și secară, unde primul reprezintă 65 până la 75% din total. Hrișcă sau hrișcă, orez sălbatic sau indian și amarant, în câmpul botanică nu sunt cereale integrale; dar în mod tradițional, acestea sunt legate de această familie, datorită compoziției lor similare. Apoi sunt citate: orz, mei, quinoa, secară, sorg, teff (fără gluten) și triticale. De obicei, cerealele sunt zdrobite pentru a fi transformate în făină sau alimente, care sunt făcute din semințe.

Când bobul a fost fracționat, eviscerat sau se prezintă sub formă de fulgi, acesta trebuie să conțină aceleași măsuri relative de tărâțe, germeni și endosperm ca semințele originale. Boabele întregi sunt pulverizate pentru a le face mai plăcute, pentru a le îmbunătăți textura, aroma și aspectul sau pentru a-și prelungi durata de valabilitate, unele dintre ele sunt întărite cu acid folic. Pregătirea cerealelor integrale nu elimină substanțele biologice esențiale și din acest motiv, acestea sunt un produs prosper sursă de antioxidanți.