Decalogul dietei durabile Gourmet - Ideal

Este perfect posibil să se desfășoare o dietă care să respecte mediul înconjurător și să se adapteze la modelele dietei mediteraneene fără a fi nevoie să se descurce fără niciun fel de mâncare, nici măcar carne

gourmet

Grija pentru mediu nu a fost inventată ieri. Primii care și-au făcut griji cu privire la îngrijirea naturii nu au fost hipii din anii 1960 sau mișcarea verde care a apărut în Anglia în secolul al XIX-lea, odată cu apariția industrializării. Omul și pământul au coexistat de mai bine de 200.000 de ani. Mișcarea verde, chiar și cu orice, trebuie să aibă meritul de a fi conștient de valoarea lumii în care trăim în momentul în care ființa umană a devenit primul său prădător.

Trăim într-o lume diversă și plurală, fiecare este liber să mănânce cum doresc și - în același spațiu am scris-o - este posibil să fii vegan și să mănânci sănătos, atât timp cât dieta include un supliment de vitamina B12, esențiale pentru viața omului. Ceea ce nu am spus niciodată și pe care îl facem astăzi este cum să menținem o dietă durabilă fără a renunța la niciun produs, nici măcar la carne.

Nu crezi? Este posibil și este spus în detaliu în cartea „Pasión por la vida. Ghid practic pentru stiluri de viață sănătoase ", editat de Fundația Eroski, cu ocazia aniversării a 50 de ani a cooperativei. Volumul este în prezent epuizat, dar poate fi descărcat gratuit. Coordonată de specialistul Marta Arroyo Izaga, de la Departamentul de Farmacie și Științe Alimentare al Universității din Țara Bascilor (UPV/EHU), lucrarea se bazează pe o idee care este deja de bază în nutriție: „Nu există alimente„ rele ”, ci diete„ nesănătoase ”; și pentru a urma una dintre ele trebuie să mâncăm în mod obișnuit cantitatea potrivită de alimente în proporția potrivită ».