De la stiulete la popcorn Blog Seres Urbanos EL PA; S
Urbanizarea și modernizarea dietelor este un factor determinant pentru creșterea obezității în Africa. Cum să acționați?
MAI MULTE INFORMATII
În timp ce porumbul este una dintre culturile de bază ale continentului, familiile au trecut de la știul la floricele în doar câțiva ani. Și nu este doar un mod de a vorbi. Sistemul alimentar și nutriția se află într-o transformare rapidă în Africa, în special în rândul populației urbane. Noi studii asigură că urbanizarea este un factor important pentru creșterea prevalenței obezității pe tot continentul.
Locuitorii urbani din țările în curs de dezvoltare sunt din ce în ce mai sensibili la urbanizare, globalizare și industrializarea aprovizionării cu alimente. În timp ce ratele de obezitate din Africa subsahariană cresc rapid mai mult decât oriunde în lume, experții avertizează asupra crizei de sănătate publică care ar putea provoca acest lucru.
Creșterea supermarketurilor și a unităților de fast-food din centrele comerciale situate în zonele cele mai urbanizate, înseamnă că vânzarea de alimente foarte procesate crește cu o rată a supraponderabilității și a obezității în tot spectrul centrelor urbane, de la cele mai mici orașe secundare la cele mai mari capitale . Cu toate acestea, înțelegerea urbanizării africane ca motor de transformare a consumului de alimente rămâne limitată. Și cu datele care estimează că populația Africii se va dubla până în 2050, cu nivelurile de urbanizare trecând de la o treime la mai mult de jumătate, este imperativă urgentarea cercetării pentru a ajuta la dezvoltarea unor politici de sănătate adecvate.
Cumpărarea de alimente în supermarketuri crește indicele de masă corporală la adulți cu 0,64 kg/m2
Un studiu recent realizat de Institutul Internațional pentru Cercetarea Politicilor Alimentare din Washington și Universitatea din Goettingen, care s-a concentrat asupra cazului special din Kenya, asigură faptul că cumpărarea alimentelor în supermarketuri crește indicele de masă corporală la adulți cu 0,64 kg/m2 și care, în consecință, contribuie la avansarea unor boli precum diabetul, hipertensiunea sau unele forme de cancer.
Este clar că există diferențe notabile între tiparele alimentare în zonele urbane și rurale. În orașe, oamenii tind să mănânce fast-food, băuturi cu zahăr, pui prăjit și pâine albă. O masă tipică în Nairobi, dar și în Dakar sau Lomé, constă în principal din făină, pâine sau orez, cu foarte puține proteine animale sau vegetale pentru a furniza substanțe nutritive. Prin urmare, studiul avertizează că problemele de sănătate legate de dietă se pot aștepta să se răspândească în zone mai puțin urbanizate.
Consumul de fructe și legume proaspete a scăzut în favoarea unei creșteri semnificative a consumului de produse lactate, uleiuri vegetale, produse din carne procesate precum hot-dog-urile și alimente foarte procesate precum pâine, paste sau băuturi răcoritoare.
După cum susțin cercetătorii, consumul de fructe și legume proaspete a scăzut în favoarea unei creșteri semnificative a consumului de produse lactate, uleiuri vegetale, produse din carne prelucrate precum hot-dog-urile și alimente foarte procesate, cum ar fi pâine, paste sau băuturi răcoritoare. . În acest fel, zahărul, grăsimile și sarea au devenit rapid principalii înlocuitori pentru micronutrienți și fibre dietetice, esențiali pentru o sănătate bună. La aceasta, se spune în raport, trebuie adăugat că, în general, persoanele care locuiesc în zonele urbane tind să fie și mai puțin active decât cele din zonele rurale, datorită naturii locurilor de muncă.
Pentru a ajunge la aceste concluzii, experții au folosit datele colectate în diferite zone urbane din Kenya între 2012 și 2015 - una dintre țările din Africa subsahariană în care sectorul supermarketurilor este mai prosper - și au analizat efectele cumpărăturilor din supermarketuri asupra IMC și compoziția dietetică a adulților kenyan.