De la regimul de carne de vită și apă la Salisbury până la poveștile dietetice ale fulgilor de porumb ale lui Kellogg

Există povești pentru toate gusturile: calendarul dietetic bizantin recomandă să beți vin aromat în ianuarie pentru a evita pericolele flegmei dulci

@abc_conocer Zaragoza Actualizat: 21.06.2019 12:32

regimul

Știri conexe

O sănătate bună depinde foarte mult de o dietă adecvată. Dar ce dieta? Din punct de vedere istoric, au existat diferite propuneri nutriționale, deși nu mai puțin decât cele susținute acum cu multă publicitate și, în general, fără susținere științifică.

Romanul Cato cel Bătrân (234-149 î.Hr.) a lăudat regimul de varză; și, multe secole mai târziu, în secolul al XIX-lea, medicul britanic John Salisbury (care a dat nume unei celebre fripturi) recomandat o dietă pe bază de carne tocată și multă apă.

Galen, încă din secolul al II-lea d.Hr. considera că sănătatea era echilibrul corect al umorilor.

În jurul anului 1.000, calendarul dietetic bizantin a recomandat consumul de vin aromat în ianuarie pentru a evita pericolele flegmei dulci.

În secolul al XIX-lea un falsificator medical, Sylveter Graham, care a urmat curând John Harvey Kellog (da, cel cu cereale) a recomandat consumul de fulgi de porumb pe motiv că „constipația cronică a cauzat moartea”.

Încă în secolul trecut (XX) cărți precum Man Alive au devenit relativ populare, deși ar fi mai bine să le traducem ca „Om pe jumătate mort”. Cartea „Terorile mesei” tratează tirania nutrițională a timpurilor moderne, când frica de colesterol pare să fi înlocuit teroarea demonului din epoca medievală.

Din păcate, moda, și nu știința, stabilește modelele nutriționale și comportamentele acceptate, care nu sunt rareori asociate cu tiparele ideologice, a căror încălcare nu este admisă de „convinși”, adevărați apostoli ai pseudostiințelor. Istoria științei nutriționale are latura ei mai întunecată în foamete, catastrofe naturale și, chiar mai rău, în cele dezlănțuite în mod deliberat de om ca strategie de supunere și teroare.

Naziștii au desfășurat un program de eugenie infantilă prin foamete în spitale numit hungerhäuser, în care erau hrăniți copiii cu defecte (cu diverse dizabilități) bazat exclusiv pe cartofi, napi și varză în cantități mici, o dietă care a cauzat moartea în aproximativ trei luni.

În 1940, când germanii au decis să extermine populația evreiască din ghetoul din Varșovia, au stabilit o blocadă asupra intrării alimentelor. Facând virtutea necesității, Dr. Israel Milejkowski, unul dintre prizonierii ghetoului, cu ajutorul altor colegi evrei, a efectuat studii privind efectele malnutriției. Din păcate, multe dintre slujbe au fost pierdute după ce au fost îngropate până la eliberare de către trupele armatei sovietice.

Foametea olandeză declanșată de naziști a fost răspunsul crud la o grevă a feroviarilor olandezi în 1944, în contextul celui de-al doilea război mondial. În urma politicii lor de responsabilitate comună, germanii au blocat accesul la alimente pentru populație.