De la A la Z de legume - Mundo Sabor

De la A la Z de legume

Anghinare

Aparține familiei compozitelor și genului cinarilor. Au nevoie de un climat cald, cu soluri calcaroase, fiind o plantă cu ciclu multianual, de până la trei sezoane pe câmp. Ajunge până la un metru și jumătate în înălțime.

Originar din Zona mediteraneană și a Asiei Centrale. Există dovezi ale cultivării sale în timpul Egiptului faraonic. În prezent, consumul său este răspândit pe o mare parte a planetei, datorită puterii sale diuretice, conținut ridicat de apă și conținut ridicat de fibre.

Vânătă

Originar din subcontinentul indian unde există dovezi ale cultivării sale încă de la aproximativ 2.000 î.Hr. Intrarea sa în Europa s-a datorat faptului că musulmanii l-au introdus în Spania, extinzându-se rapid în restul continentului, în special în Franța și Italia.

Dovlecel

Aparține familiei de cucurbiți (cum ar fi pepenele și castravetele), acestea fiind legume care se caracterizează prin mărime mare și gust dulce. Este o legumă utilizate pe scară largă, datorită marii diversități a formelor de consum.

Dovleac

Nu se știe cu siguranță de unde a venit, dar se crede că provine din Asia de Sud, de unde la lăsat moștenirea Americii Centrale extinzându-se rapid prin restul continentului. A ajuns în Europa din mâinile cuceritorilor spanioli în secolul al XVI-lea.

Ceapă

Originar din Asia centrală, cum ar fi usturoiul și prazul. Din Evul Mediu Este utilizat atât pentru utilizările sale culinare, cât și pentru cele farmaceutice. Este un ingredient fundamental în tocană spaniolă.

Conopidă

Este o legumă tipic zonei mediteraneene. Aparține familiei crucifere. Se presupune că a început să fie folosit ca medicament, până când s-a văzut potențialul său culinar. Prezentați un conținut ridicat de apă.

---